文火渐渐地煎，只需环境温度不会太高，煎到双面着色就熟了 。制做这一土豆丝饼一定要留意多给油 ， 只需油多了以后，土豆丝饼才能香酥软咯，此外煎煮的时间也一定要掌握，的时间别太长 ， 过长容易发生黏锅的现象，当马铃薯味儿是非常的可口的 。
此外爱吃不同类型的口感的也关键看自己喜欢什么样的 ， 最经典一定是洋芋擦擦 ， 土豆切细条 ， 刀功不太好能够专用工具擦成细丝 。加入适量小麦面粉和适量水，调为粘稠的面糊糊，面糊不需要很多 ， 只是让菜肴非常容易成形 ， 然后再进行调料，添加盐，鸡精或是味精，小香葱沫，白胡椒粉，花椒面，十三香，能够选择性的加，并没有可以不用加，调料即使淡一点也无所谓，就怕咸了，由于起锅后还可以再加调味品 。温度六成入锅，摊成饼型，不必过厚，那样更为松脆 ， 比较容易操控熟度 ， 使用时火 ， 直至成形，一面金黄色，再翻过来，炸成自己喜欢的口味就可以出锅了 。起锅后可以随意搭配辣椒粉和番茄沙司这些 。
土豆丝饼这一食材做起来是非常的好吃又可口的 ， 它的营养成分非常高，淀粉含量非常的高 ， 相互配合鸡蛋和蔬菜水果在一起开展服用 ， 口味非常丰富，此外适度的添加生鸡蛋不但蛋白含量提升了 ， 并且土豆丝饼营养成分也提升了，这对孩子的和老人去进行服用是非常的美味的 。
###其它资料参考###松软，凉了不发硬的葱油饼做法配方：面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水500克 。工艺：将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉 ， 然后加入和面水，和成面团，静止醒发2-8小时（根据室温 ， 发好为止） 。擀成饼 ， 撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均匀，撒上葱花 ， 再撒上一层薄面，卷成长条，掐成面团，擀成饼，烙熟，烙至两面金黄即可 。
###其它资料参考###每到新鲜土豆收获季节 ， 我家少爷就特别喜欢吃土豆饼 。5月初时候 ， 少爷叫着想吃土豆饼了 。去年9月份搬入新居时候，老公把用过多年的电饼铛给扔了 ， 没有了趁手的工具 ， 我就偷懒没做 。
得赶紧再买趁手的工具，和老公一起研究到底是买电饼铛，还是买某品牌一款多功能煎烤机（避免广告嫌疑，就不说品牌名字了昂） 。在国美上班的表妹建议我买煎烤机，因为盘比电饼铛深不少，冬天可以吃火锅，还可以做披萨 。所以果断下单买了 。跑去超市买了新鲜土豆，给儿子做了两次土豆饼解馋 。本来我感觉这是非常简单的美食，没必要分享的 。看过我朋友圈的一位朋友说：也想吃土豆饼，但是不会做 。鉴于此，还是分享一下 。
食材：土豆 ， 鸡蛋 ， 食盐 ， 面粉，植物油
1、土豆去皮，清洗干净，擦丝
2、擦好丝后 ， 加入食盐，鸡蛋和少量面粉搅拌均匀 。（面粉少加一些，加多了，做出来的土豆饼发硬 ， 吃不出土豆味了） 。
也可以不加鸡蛋，主要是我家少爷不喜欢吃鸡蛋 。我被逼无奈，每次做面食活面时 ， 就加入鸡蛋，这样他吃不出鸡蛋味 。另外 ， 加入鸡蛋后，煎出的土豆饼是金黄色的，看起来特别有食欲 。
喜欢吃葱花的朋友 ， 也可以把切碎的葱花加入土豆丝里 。
3、电饼铛或平底锅加热，倒入植物油 。建议多放一点植物油，做出来的土豆饼香喷喷的 。
4、把搅拌好的土豆丝放入锅里，用铲子摊平 。我喜欢在摊好的土豆饼上加点黑芝麻作为点缀 。
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