然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟；
将干玫瑰花和茶叶倒入锅中；
用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；
关火后 ， 将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可 。
八角茶叶蛋
材料
鸡蛋20只，茶叶5克，八角4枚、花椒2克，绍酒5克 ， 酱油100克 。
制作方法
（1）将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好；
（2）鸡蛋放入沙锅内 ， 加入香料包、绍酒 ， 酱油及适量开水，用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用 。
美香茶叶蛋
原料：
鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ML、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包 。注：1杯=240ML
制法:
（1）将鸡蛋外壳仔细洗净 ， 放入锅中 ， 倒入清水，直到盖过鸡蛋；
（2）在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间 。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用；
（3）将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕 ， 放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可 。
铁观音茶叶蛋
铁观音与鸡蛋之间的秘密，铁观音茶叶中含有提神醒脑的咖啡因，益于脑血管的单宁酸 ， 更益于口腔牙齿的氟化物 。鸡蛋么它含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素等等 。
有没有尝试想着把它们两者结合起来呢？这就是人们常常说的（铁观音茶叶蛋），其实铁观音茶叶蛋对人体是十分有益的 。
在繁忙的都市生活让人根本无暇顾及自己的早餐，很多的上班族都是在上班途中随意购买一些东西填肚子，由于煎鸡蛋、炒鸡蛋等烹饪方法，很容易让鸡蛋的那些丰富的营养物质丢失，食用后不利于身体的健康 。这里给您介绍一种不错的传统早晨小吃秘密，就是用铁观音制作的茶叶蛋来应付早餐 。
家常茶鸡蛋
主料：鸡蛋
辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精
1. 鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开） 。
2. 鸡蛋煮开后 ， 立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟 。（不能煮太久 ， 否则鸡蛋就老了）
3. 焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋 。
4. 冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎 。
5. 重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶
6. 加半碗老抽、半碗白糖 ，
7. 加五勺盐、加五香粉
8. 大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟 。（因为这次鸡蛋多 ， 汤容易溢出 ， 所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的）
9. 不需要关火，翻动鸡蛋 ， 把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟 。
10. 关火后
###其它资料参考###茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃 。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在早餐，车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉 。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之 。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄 。
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