###其它资料参考###椰子芒果慕斯
杏仁坯
a:杏仁粉60 糖粉 60g过筛的低粉15g
b:鸡蛋3个
c:蛋白60g细砂糖10g
d:黄油10g
1:先将a部分过筛加人b部分搅拌均匀
2:将c部分打直干性发泡,硬鸡尾状
3:c部分分两次加入分次搅拌均匀
4:加入b部分搅拌均匀
5:烤盘垫油纸,倒入烤盘震平整
6:放入烤箱上下火170度烤20分钟
7:把烤好的杏仁坯用八寸模具刻出来,再放入模具
椰子慕斯
a:牛奶50g椰子果蓉80g糖16g
b:隔水融化的吉利丁片80g
c:打发后的奶油140g
d:椰子酒5g
1:准备锅 , 隔热水讲a部分搅拌均匀
2:加入b部分搅拌均匀(隔热水)
3:分次加入c部分搅拌均匀
4:加入b部分搅拌均匀
5:倒入模具,冷冻成型 , 30分钟左右
芒果慕斯
先将芒果去皮切丁炸成果泥
a:芒果果泥30g牛奶30g糖16g
b:隔水软化的吉利丁片8g
c:打发的奶油140g
b:君度立轿酒5g
1:将a部分隔热水搅匀加入b部分
2:加入打发奶油打匀,(分次加入)
3:加入b部分搅匀
组合
1:将冻好的1.2部分取出,再盖一层杏仁坯,再倒入芒果慕斯,冷藏2小时
琳面
a:芒果果呢100g水12g糖12g
b:吉利丁7g(凉水泡软)沥干水分
1:先将a部分加热搅匀
2:再加入b部分搅匀即可
组合
把淋面撒下慕斯表面抹平再冷藏1小时最后装饰
椰子芒果慕斯
杏仁坯
a:杏仁粉60 糖粉 60g过筛的低粉15g
b:鸡蛋3个
c:蛋白60g细砂糖10g
d:黄油10g
1:先将a部分过筛加人b部分搅拌均匀
2:将c部分打直干性发泡,硬鸡尾状
3:c部分分两次加入分次搅拌均匀
4:加入b部分搅拌均匀
5:烤盘垫油纸,倒入烤盘震平整
6:放入烤箱上下火170度烤20分钟
7:把烤好的杏仁坯用八寸模具刻出来,再放入模具
椰子慕斯
a:牛奶50g椰子果蓉80g糖16g
b:隔水融化的吉利丁片80g
c:打发后的奶油140g
d:椰子酒5g
1:准备锅,隔热水讲a部分搅拌均匀
2:加入b部分搅拌均匀(隔热水)
3:分次加入c部分搅拌均匀
4:加入b部分搅拌均匀
5:倒入模具,冷冻成型,30分钟左右
芒果慕斯
先将芒果去皮切丁炸成果泥
a:芒果果泥30g牛奶30g糖16g
b:隔水软化的吉利丁片8g
c:打发的奶油140g
b:君度立轿酒5g
1:将a部分隔热水搅匀加入b部分
2:加入打发奶油打匀 , (分次加入)
3:加入b部分搅匀
组合
1:将冻好的1.2部分取出,再盖一层杏仁坯 , 再倒入芒果慕斯,冷藏2小时
琳面
a:芒果果呢100g水12g糖12g
b:吉利丁7g(凉水泡软)沥干水分
1:先将a部分加热搅匀
2:再加入b部分搅匀即可
组合
把淋面撒下慕斯表面抹平再冷藏1小时最后装饰
###其它资料参考###用料
七寸戚风蛋糕片1片
芒果慕斯材料
芒果肉250克
纯牛奶50克
吉利丁粉10克
淡奶油200克
细砂糖20克
凉开水或纯净水35克
镜面材料
芒果汁400克
吉利丁粉30克
装饰材料
自己喜欢的鲜花适量
芒果慕斯鲜花蛋糕的做法
芒果肉切?。环?0克,一份170克 。
170克的芒果丁加入牛奶 。
用料理棒打成泥,备用 。
吉利丁粉用凉开水泡透 。
隔热水融化 。
倒入芒果泥里,搅拌均匀 。
如果温度低 , 融化好的吉利丁液倒入芒果泥里又结块的话,那就把芒果泥再隔一下温水融化一下,温度不要太高,能融化均匀就行 , 一定要融化好,不能有结块在里面 。
相关经验推荐
- 芒果慕斯做好能放多久
- 白露时节怎么预防烦躁,白露时节应该注意什么
- 芒果核里面的仁怎么吃 芒果核仁的功效作用是什么
- 慕斯冻多久会好
- 慕斯冷冻可以保存多久
- 慕斯要多久才凝固
- 慕斯要冷藏多久凝固
- 用粉刺针挑完痘痘要怎么护理 用粉刺针挑完痘痘后应该做什么
- 物理和化学都不好应该补那棵 物理差化学好能选理科吗
- 慢性非萎缩性胃炎伴胆汁返流应该吃什么?