方法三、和肉一起炒
材料：杏鲍菇、猪肉
配料：葱、姜、蒜、青椒、豆瓣酱、生抽、料酒
准备工作：杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片、瘦肉切薄片、青椒切片 。
平底锅倒入少许油 ， 放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出 。
另起炒锅放入少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入豆瓣酱炒匀，然后加入葱姜蒜炒出香味 。再加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻 。最后，加入青椒炒至断生即可 。
杏鲍菇可以搭配许多蔬菜，简直可以说是百搭，这里就不一一列举了 。杏鲍菇肉质肥嫩，即使做凉拌菜（蒸熟撕成丝，加麻油凉拌），口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好 。
###其它资料参考###杏鲍菇和什么搭配最好吃？我个人觉得杏鲍菇和辣椒、韭菜、猪肉、鸡肉、胡萝卜、西兰花、腊肠等搭配都非常好吃，每个人的口味不一样，可以根据自己的喜好来搭配 。
杏鲍菇肉质饱满，吃起来清爽，并且营养丰富，我家小孩都非常爱吃，一般隔几天就会做上一次，很多人不知道杏鲍菇跟什么搭配好吃，下面就分享下我的做法 。
一、怎么来挑选新鲜的杏鲍菇我们在买杏鲍菇的时候，可以通过闻味道、看菌盖、看菌褶、看菌柄颜色等来挑选新鲜的杏鲍菇，新鲜的杏鲍菇有一种独特的杏仁味道，杏鲍菇的菌盖平展边缘不会上翘，菌盖没有开裂，菌褶排列紧密，边缘及两侧较平，菌柄颜色乳白光滑，这样的就是比较新鲜的 。
二、杏鲍菇和什么搭配最好吃1、杏鲍菇和蔬菜类搭配美味并且口感好，而且营养丰富，视觉上也更有食欲 ， 更好看 ， 吃起来也比较清爽美味 。
2、杏鲍菇鱼猪肉、鸡肉、牛肉等肉类一起食用，不仅美味 ， 而且营养丰富，搭配着吃营养也比较均衡 ， 也是不错的做法 ， 像我家一般就搭配一些肉焖一焖 ， 非常好吃 。
三、杏鲍菇搭配辣椒的做法1、食材：杏鲍菇、青椒、红椒、姜、蒜
调料：盐、生抽、蚝油、花椒粉、鸡精、油
2、把杏鲍菇洗干净，切成细条，青椒、红椒洗干净切丝 ， 姜蒜洗干净切片备用 。
3、起锅烧油 ， 锅里放适量的油 ， 油热放入姜蒜爆香 ， 再放青椒、红椒，翻炒出辣味，把杏鲍菇倒进去加入生抽、盐、花椒粉、蚝油翻炒均匀 。
4、等到汤汁变少的时候，加入鸡精 ， 翻炒均匀 ， 等到杏鲍菇熟了，就可以关火，出锅装盘食用了 。
四、杏鲍菇搭配鸡肉做法1、食材：杏鲍菇、鸡胸肉、蒜、姜、小米辣、淀粉
调料：料酒、花椒粉、五香粉、鸡精、生抽、蚝油、盐
2、把鸡胸肉洗干净，切成片，盛起来备用，把杏鲍菇洗干净切条，姜蒜、小米辣洗干净，姜切丝，蒜切片 ， 小米辣切段备用 。
3、把鸡胸肉里加入料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽、蚝油、淀粉抓均匀 ， 腌制10分钟 。
4、起锅烧油，油热放入姜，蒜，小米辣爆香 ， 把腌好的鸡胸肉倒进去，翻炒至鸡胸肉变色变白，倒入杏鲍菇，加点鸡精，翻炒至鸡肉、杏鲍菇熟了就可以出锅了 。
###其它资料参考###咸蛋炒杏鲍菇
做法：
1、咸蛋切碎，杏鲍菇洗净切滚刀块 。
2、锅肉热油，放入咸蛋炒到冒泡泡 ， 散发香气 。
3、放入杏鲍菇拦炒至熟，起锅前放入葱花即可 。
葱爆杏鲍菇
做法：
1、杏鲍菇切条，将蒜、葱白爆香 。
2、加入杏鲍菇，加少许盐 ， 翻炒 。
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