葱姜蒜切成末备用 ， 卷心菜清洗干净切成细丝 。
豆芽菜清洗干净 ， 放在开水中灼一下，捞出控干水分 。
锅里放入植物油，大火烧到六成热，放入葱姜蒜末爆香 ， 然后放入卷心菜煸炒，最后放入豆芽 。
然后放生抽，加入饼丝煸炒成熟以后放入鸡蛋，撒上盐，鸡精搅拌均匀即可盛出食用 。
做法二，肉丝炒饼 。
准备食材:
猪肉 ， 饼丝，油菜 ， 豆芽，生抽，盐 ， 植物油，鸡精，葱，姜，蒜，红辣椒 ， 青辣椒 。
烹饪步骤:
猪肉清洗干净，切成细丝备用 。油菜豆芽清洗干净 。
饼切成丝备用，葱 ， 姜，蒜切末，辣椒切圈 。
锅里放入植物油加热到六成熟 ， 放入葱姜爆香，放入辣椒，然后加入肉丝煸炒，放入生抽，继续搅拌 。
加豆芽 ， 油菜煸炒熟以后放入饼丝，盖上锅盖焖量分钟 。
撒上蒜，盐 ， 鸡精搅拌30秒即可出锅食用 。
做法三，韭菜鸡蛋炒饼丝 ， 春天是吃韭菜的好季节，对身体有非常好的作用，韭菜鸡蛋加上饼丝做出来的味道非常浓郁，特别好吃 。
准备食材:
韭菜，鸡蛋，饼丝，生抽，盐 ， 鸡精 。植物油 。
烹饪步骤:
选择新鲜嫩的韭菜，去掉黄叶 ， 清洗干净，然后切成两厘米左右的小段备用 。
鸡蛋准备两个磕入碗中，搅拌成蛋液 。
锅里放入植物油加热到六成熟，把鸡蛋放入炒熟，切成小块，捞出备用 。
另起油锅，加热到六成熟，把韭菜放入爆香，然后加入生抽煸炒一下，放入鸡蛋，再加入饼丝 。
盖上锅盖小火焖制两分钟左右，开盖以后撒上盐，鸡精搅拌均匀即可出锅 。
以上就是我经常做到的炒饼方法 ， 希望对你有所帮助，大家还有什么好的方法，欢迎一起交流，共同提高厨艺！
###其它资料参考###黄豆芽炒饼丝的做法
用料
黄豆芽 500克
火腿肠 1根
葱 一小段
蒜 3瓣
西红柿 1个
盐，五香粉，醋 ， 酱油，鸡精，实用调和油，芝麻油 适量
饼丝 300g
黄豆芽炒饼丝的做法
首先把买来的黄豆芽洗一洗，把空豆芽皮去掉，把西红柿切小块，葱切成小段，蒜切片，火腿肠切成竖条
起火烧油，油七成热放切好的葱蒜炒香后放西红柿 ， 炒出汤后放切好的火腿肠，翻炒至火腿肠变色倒入洗好的豆芽，之后放盐，醋，酱油，五香粉 ， 鸡精适量翻炒至豆芽从白变微透明 。注意不加水 。感觉豆芽快要熟了的时候，放入炒饼翻炒，出锅前淋上点芝麻油就好了 。还可以再搁点香菜 。
###其它资料参考###我跟你说 ， 加点卷心菜丝一起炒更好吃哦~
主料：烙饼、猪里脊肉 辅料：水、黄豆芽、卷心菜、花生油
1.肉切丝，加老抽1茶匙（5ml） ， 生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉 ， 腌制20分钟 。蔬菜切丝，饼切丝，蒜拍碎
2.锅里热油，大火，加葱姜炝锅，倒入肉丝翻炒至变色 ， 加入蔬菜 。
3.翻炒均匀，加入饼丝 ， 倒入少量开水，约50ml 。翻拌均匀，待加入的水份都被饼丝吸收了即可 。根据口味烹入适量盐 ， 加入蒜碎 ， 关火，拌匀即可 。（加入少量开水使得水份被饼丝吸收，这样饼丝更加软嫩，但水不要多 ， 也要根据蔬菜的出水情况，水多了饼就发粘了 。最后加入蒜碎会非常提味 。）
###其它资料参考###1、食材：烙饼两张、绿豆芽一把、胡萝卜一根、大葱、大蒜、陈醋、老抽、盐、鸡精 。
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