营养价值四:其它价值
营养价值很高 ， 经提取可用于医学工业生产和科学研究 。
###其它资料参考###羊血其实也是可以吃的，并且羊血具有补血、清热解火等作用，此外羊血的营养价值也比较丰富，如果吃腻了猪血、鸭血这些常见的食物，可可以尝试一下羊血 。
羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效 。羊血性平、味咸，入脾经有活血、补血、上血化瘀之功用主要用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下 ， 可解野菜中毒 。
从中医的角度上看，羊血这种食材味咸，性平 ， 无毒性，可以补血也能生血，还能散瘀解毒，平时多用于女性月经不调和产后血晕以及痔血和尿血与吐血等多种出血类疾病的治疗，治疗功效十分明显 。
羊血有什么营养价值
羊血主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质 。此外,尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等 。蛋白质主要是血红蛋白,其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白 。
1、羊血含铁量较高 ， 而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；
2、羊血含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；
3、羊血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4、羊血能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症 。
###其它资料参考###羊血属于动物血液 ， 含有丰富的蛋白质、包括有血红蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白以及纤维蛋白，属于高蛋白食物，另外还含有磷脂、胆固醇等脂类物质 。
羊
羊血除此外，就是糖分和无机盐，无机盐中铁元素的含量最高，有很强的补血之效 。
###其它资料参考###1、含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；
2、含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；
3、含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4、能为人体提供多种微量元素 ， 对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；
###其它资料参考###羊血含蛋白质16.4%，主要为血红蛋白，其次为血清蛋白，血清球蛋白和少量纤维蛋白 。
多说一点：羊血性味咸平有止血、祛淤之功效，可用于吐血、血、肠风痔血、妇女崩漏、产后出血晕、外伤出血、跌打损伤等症的治疗故《随息居饮食谱》中有‘生饮止诸血，解诸素 。熟食但止血，患肠风痔血者宜之“的记载 。临床上若遇外伤上出血，取羊血炭十分，混匀敷于患部，再用纱布加压包扎 ， 血即可止 。
羊血有活血、补血、上血化瘀之功用 。主要用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒 。
辣子蘸羊血：
原料：
羊血、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角
做法：
1、葱、蒜切末，干红辣椒粉若干备用；
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