蒸羊血有什么营养 _蛋白质

羊血有什么营养？

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羊血中主要成分除含有4/5的水分以外，还含有多种蛋白质，主要是血红蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄糖、无机盐等成分。每100克羊血中含蛋白质6.8克，脂肪0.2克，胆固醇92毫克，钙22毫克，磷7毫克，钾6毫克，钠443.4毫克，镁2毫克，铁18.3毫克，锌0.67毫克,硒15.68微克。
羊血富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素有补心益血、活血化淤的作用。主要用于各种内出血、外伤出血的食疗,适宜用于妇女血虚中风、产后血淤、胎衣不下、内痔出血、大便出血等，可解野菜中毒。羊血还有另一作用，就是清理肠胃，被称为“肠体清道夫” ，女性朋友经常食用有排毒养颜的功效。
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羊血的饮食宜忌
1、羊血制品为血豆腐，可切成块或片煲汤、炒菜，大型超市里有售。
2、羊血制品还可灌制血肠，其功效与血豆腐相同。
3、新鲜羊血不能直接食用，一定要做熟后再吃。
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羊血怎么吃最好
蘑菇羊血汤
鲜蘑菇150克,羊血块200克。
1. 鲜蘑菇择洗净切两半，羊血块沸水汆透捞出切块。
2. 炒锅加油烧至六成热时,放葱花、姜末煸炒出香味，放鸡汤或清水，放羊血块，烹入料酒，大火煮沸放蘑菇，再用小火煮30分钟，放青蒜细末、精盐、味精、五香粉、少许麻辣汁水，煮沸即可。
3. 随餐食用，可补肾温脾、补血养血。
米醋煮羊血
羊血200克，醋、精盐适量。
把羊血切小块投入锅中，放醋1碗煮熟，加精盐。
可化淤止血，适合内痔出血、大便下血者食用。

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羊血的营养价值比较高，羊血的功效有哪些？
1.羊血含有多种蛋白质，尤其是血红蛋白，这是最丰富的。它有助于促进身体的造血功能，具有很好的补血效果，可用于缓解贫血、产后虚弱、女性月经过多等症状。止血功效:羊血富含胶质，有利于身体生成血小板，达到很好的止血效果，可用于治疗跌打损伤引起的吐血、出血等症状。活血化瘀作用:可用于治疗血瘀、痛经等症状。羊血具有活血补血的功效，一般主要用于各种内出血、外伤出血的食疗。此外，对血虚、产后瘀血、胎衣不下的女性中风也有很大的治疗作用。有羊血可以解毒，主要是吃一些野菜引起的中毒。总的来说，羊血还是起着比较重要的作用。
2.羊血具有活血补血的作用，一般用于各种内出血、外伤出血的饮食中。对于血虚中风的女性来说，产后瘀血和胎盘滞留也有很大的治疗效果。羊血也可以用来解毒，主要是吃一些野菜引起的中毒，而且羊血有很大的作用。铁含量高，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃动物血的菜肴，可预防缺铁性贫血，有效预防中老年人患冠心病和动脉硬化。
3.羊血中含有的钴是阻止人体恶性肿瘤生长的重要微量元素，在其他食物中很难获得。维生素K能促进血液凝固，所以有止血作用。它能为人体提供多种微量元素，有利于营养不良、肾脏疾病和心血管疾病的调养，可用于治疗头晕。羊血是一种功效广泛的食品。从中医角度来看，羊血能补气活血化瘀，对气血不足引起的头晕、头痛、刺痛有很好的辅助治疗作用。从营养角度来说，羊血脂肪富含血红蛋白、白蛋白、胆固醇和铁离子。