2、熟羊血（如果没有 ， 猪血也可，对了，以南方是叫“猪红”）一大块 。切成1.5cm见方的块 ， 锅内热水若干（水要没过羊血为好），当然 ， 如果有时间和条件，煮上一锅骨头汤是最好的，放入几个葱段，少许花椒，八角、两颗干红辣椒，再加盐和鸡精各一小勺（味精也可） ， 煮沸，放入切好的羊血块 ， 大火煮到再沸腾，捞到一碗内 ， 并将汤汁浇在上面，记着，汤不要盖过碗里内容为好；
3、将葱、蒜、辣椒粉放在羊血上，另起锅，热油少许，八成热时，浇在葱、蒜辣椒粉上，一道美味的辣子蒜羊血就做成了 。
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