炸红薯丸子的做法 红薯丸子怎么做
###其它资料参考###今天为大家分享一道家常小吃“红薯丸子”的做法，红薯，又名山芋、地瓜 ， 味道香甜鲜美，能生吃，也能蒸煮食用 ， 红薯中含有丰富的膳食纤维，碳水化合物，胡萝卜素，维生素等营养物质，红薯中热量低 ， 脂肪少，很符合减肥人群的基本要求，并且红薯中含有的膳食纤维丰富 ， 能起到饱腹作用 。
【红薯小丸子】
1.首先我们把红薯洗干净，削去外皮以后切成小块，切的越小越容易蒸熟 ， 最好选择不带丝的红色红薯，炸出来好吃又好看，切好以后放入上大气的蒸锅里面蒸15分钟就熟了 。
2.把蒸熟的红薯取出来控掉汁水 ， 捣成细腻的红薯泥，然后趁热加入适量的白糖或者炼乳搅拌均匀，放在一边晾凉备用 。
3.在晾凉的红薯泥中 ， 分次加入适量的糯米粉，把糯米粉和红薯泥充分掺匀，和成一个松软的红薯面团 。
4.揪下一小块红薯面 ， 在手心里搓成小圆球，做成一个一个的红薯丸子，就能开始炸了 。
5.锅内烧油 ， 油温五成热时 ， 把红薯丸子依次放入锅中开小火慢慢炸，丸子定型以后 ， 用筷子轻轻的拨动，把粘在一起的打散 ， 大约炸2分钟丸子炸酥炸成金黄色时就熟了，我们把它捞出来 ， 控过油以后摆放在盘中即可食用 。
1.一开始面团散散的，用点力捏捏就好了，不要一下就加牛奶，实在太干捏不成团的时候适当加点牛奶 。如果糯米团子比较粘手就加点粉 。2.裹芝麻可要可不要 ， 但裹了更香，要裹芝麻的话团子湿润一点更好粘牢芝麻 ， 我的团子比较干，所以后面油炸的时候掉了好多 。3. 油锅用小锅 ， 但油要深一点，一定要能没过丸子，这样能让丸子浮起来，能判断丸子的生熟情况 。4.起锅前一定要大火，这样炸出来才比较不会含油 。5.甜度自己适当调整，喜欢甜可以再加点糖，不喜欢甜可以减少甜量 ， 还有要看红薯本身的甜度 。
###其它资料参考###【炸番薯丸子又叫什么】地瓜片 。地瓜又名红薯,常吃对身体好处多多，传统的烤红薯 ， 焦糖焦香，软糯香甜的口感，会拉丝的红薯芝士泥，外酥里嫩的油炸红薯丸子，香甜软糯的糯米红薯饼、软糯香甜的红薯糯米糍、松软可口的红薯发糕、奶香味浓的红薯奶香片、武汉人的过早早餐芍面窝，外壳金黄酥脆的红薯饼等等众多美食 。
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