**辣椒酱，可随意选择 。老干妈辣酱也是不错的选择 。
**这个做法，还适用于其它原料 ， 无论是肉类 ， 海鲜 ， 还是青菜，随意发挥吧 。
**但温馨提示一下哈，春季比较干燥，过多食用辛辣食品容易上火 。
文章插图
麻辣小螃蟹的做法
麻辣小螃蟹是由螃蟹、青花椒为主要食材做成的一道菜品 ， 属于家常菜 。以下是我整理的麻辣小螃蟹的做法，希望能够帮助到大家！
1 螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟 。
2 放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块 。
3 葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好 。
4 起油锅 ， 五成热 ， 放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜 ， 小火慢慢煸炒出香味 。
5 放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒 。
6 加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟 ， 即可装盘 。
###其它资料参考###主料：梭子蟹2只、芹菜150g 。
辅料：大蒜适量、葱适量、姜适量、淀粉1大勺、花椒适量、辣椒适量、生抽1/2小勺、盐1/2小勺、白酒1/2小勺、糖1小勺、豆瓣酱1小勺 。
干锅香芹麻辣蟹的做法
1、准备材料 。
2、挑选新鲜螃蟹 ， 放入水中清洗 。
3、将肚脐解下，然后将蟹盖揭开 ， 撕去螃蟹的腮 。
4、然后将清洗干净的螃蟹一剁两半 。
5、螃蟹加入盐1/2小勺 。
6、加入白酒1/2小勺腌制10分钟 。
7、然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉 。
8、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用 。
9、锅里放油，油六七成热时，将沾有淀粉的螃蟹下锅炸 。
10、炸至螃蟹表面金黄即可捞出 。
11、将大蒜下锅炸至金黄 。
12、将油倒出 ， 将芹菜下锅炒熟 。
13、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油 。
14、将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香 。
15、加入炸过的大蒜 。
16、螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味 。
17、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅 。
18、成品 。
###其它资料参考### 麻辣炒蟹的做法
麻辣炒蟹是一道美味的菜，是很多人的不错选择 。那么 ， 麻辣炒蟹怎么做？下面我们一起来看看麻辣炒蟹的做法，欢迎阅读 。
麻辣炒蟹的做法
1.螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟 。
2.放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块 。
3.葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好 。
4.起油锅，五成热 ， 放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味 。
5.放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒 。
6.加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘 。
###其它资料参考### 麻辣大螃蟹的做法
大螃蟹含有丰富的营养 ， 大家可以买一些回来自己做，下面就由我为你分享一下麻辣大螃蟹的做法吧！
材料
主料
皮皮虾2斤飞蟹4只青红椒适量花椒适量红辣椒适量麻辣香锅酱半包白糖白醋盐适量香叶适量麻辣大螃蟹的做法
1. 飞蟹洗净斩断
2. 青红椒切断 大葱切断 大蒜切片备用
3. 准备半包麻辣香锅调料
4. 热油倒入花椒 尖椒 香叶爆香
5. 加入青红椒，蒜片 葱段 麻辣香锅酱炒香
6. 倒入螃蟹 ， 皮皮虾翻炒 ， 加入白糖少许，白醋少许 ， 盐适量 。印度辣椒面少许 。炒至变色，倒一小碗水盖锅盖焖五分钟 。
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