麻辣螃蟹做法？
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麻辣螃蟹做法
导语：麻辣小螃蟹的做法简单是毛蟹做法大全的常见菜，不一定要看麻辣小螃蟹视频才能学会，但怎么做麻辣小螃蟹最好吃以下是我整理麻辣螃蟹做法的资料 ， 欢迎阅读参考 。
麻辣螃蟹做法1麻辣小螃蟹的食材和调料：
冷冻小螃蟹500克； 青花椒50克； 干红辣椒50克； 葱末2汤匙（30克）姜末2汤匙（30克）； 蒜末2汤匙（30克）青笋1根； 藕1根； 曲酒2汤匙（30ml）辣椒酱4汤匙（60ml）酱油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）
教您麻辣小螃蟹的家常做法 ， 如何做麻辣小螃蟹才好吃
1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟 。青笋去皮洗净切块 。藕去皮洗净切块 。
2）锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香 。
3）倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红 ， 倒入青笋块和藕块翻炒 。
4）调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后 ， 打开盖子 ， 用大火收汤即可 。
超级啰嗦：
**冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味 。
**腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥 ， 还有体香的作用 。但腌制时间不要太长，10分钟足够了 。
**青花椒是四川一种特有的花椒 ， 麻辣鲜香 。如果没有，用普通的花椒也可以，只是麻味没那么重 。
**辣椒酱，可随意选择 。老干妈辣酱也是不错的.选择 。
**这个做法，还适用于其它原料，无论是肉类 ， 海鲜，还是青菜，随意发挥吧 。
**但温馨提示一下哈 ， 春季比较干燥 ， 过多食用辛辣食品容易上火 。
麻辣螃蟹做法2材料
小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许
做法
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净 。
2、葱、蒜、姜切成碎末备用 。
3、青椒滚刀切块 。
4、锅中油烧热后 ， 下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香 。
5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎 ， 加入少许白酒 ， 调入盐、鸡精 ， 继续翻炒至颜色变红后加水盖过面 ， 盖上锅盖中火煮10分钟左右 。
6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅 。
麻辣螃蟹做法3材料
冷冻小螃蟹500克 青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙（30克）姜末2汤匙（30克） 蒜末2汤匙（30克）青笋1根 藕1根 曲酒2汤匙（30ml）辣椒酱4汤匙（60ml）酱油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）
做法
1）将小螃蟹冲净后切开 ， 用曲酒腌制10分钟 。青笋去皮洗净切块 。藕去皮洗净切块 。
2）锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香 。
3）倒入蟹块 ， 煸炒至蟹腿变红 ， 倒入青笋块和藕块翻炒 。
4）调入辣椒酱，酱油，糖和盐 ， 倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可 。
超级?嗦：
**冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻 ， 不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味 。
**腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥 ， 还有体香的作用 。但腌制时间不要太长，10分钟足够了 。
**青花椒是四川一种特有的花椒，麻辣鲜香 。如果没有，用普通的花椒也可以，只是麻味没那么重 。
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