虽然说这款食谱是有很多的功效和作用，但是我们要注意这款食物也是有很好食用的禁忌，尤其是对于肝脏的病人和心血管患者来说一定是不能够吃螃蟹炖南瓜的，是会加重我们的病情，所以大家食用的时候也是要慎重了 。
###其它资料参考###南瓜不要再蒸着吃了，加3只螃蟹简单做一下，上桌连汤汁都不剩
俗话说得好，中秋佳节蟹儿肥 。在我们辽宁，靠近渤海湾的地界儿，螃蟹最肥的时候也应该就是中秋前后了，所以一到这时候我家就会时不时的买上几只来吃 。如果买了梭子蟹，在我家乡这边叫飞蟹，在我眼里就是个头比较大的螃蟹，那我就蒸着吃 。什么调料都不放，只是大块的蟹肉吃在嘴里的那份鲜香，就仿佛一下子置身海边了，大海的气息扑面而来 。如果是买了花盖蟹或者赤甲红那种个头儿比较小的螃蟹，我最大的嗜好就是拿来炖南瓜 。
南瓜本身是一个很朴实的蔬菜，口感朴实到几天不吃甚至会被忘掉 。但是加了蟹子就不一样了，南瓜的朴实被大海的气息所感染，达到了味蕾上的升华 。软糯香甜的南瓜裹着鲜香爽口的蟹子，汤汁更是口感浓郁，色泽金黄，真是一吃上就停不下来，连汤汁都能全部消灭掉的美食 。
下面我就来介绍一下这道南瓜炖蟹的具体做法
【材料】
小南瓜1个，花盖蟹3只，土豆小点的1个，生抽适量 ， 料酒适量，蚝油适量，盐少许，葱花少许，蒜少许
【步骤】
1、南瓜洗净切一半，用勺子挖出中间的南瓜籽，放在菜板上用刀切成2cm左右的小块备用 。土豆洗净刮掉土豆皮 ， 切成2cm左右的小块备用 。把大葱切成葱花备用，蒜切碎备用 。
2、螃蟹用水冲洗，洗去表面泥沙，螃蟹盖掀开，蟹盖保留，身体用刀切成两半备用 。
3、炒锅中放入食用油，烧热至插入筷子周边有密集的小泡时放入葱花和蒜末，炒至有香气时放入蟹子，加入料酒继续翻炒直到蟹子变红 。
4、蟹子变红之后放入南瓜和土豆加入盐 ， 生抽 ， 蚝油继续翻炒3分钟左右，添开水中火煮15分钟左右，直到南瓜软糯将蟹子包裹起来就可以装盘出锅了 。
成品图——特点：口感软糯鲜香，汤汁浓郁，色泽美观 ， 简单易学
——厨房小贴士，昕宝叨叨叨——
1、蟹子要选用海蟹不要选用河蟹或者大闸蟹，最重要的原因是 ， 河蟹贵啊 。现在我家这边的花盖蟹才10元一斤，3只5块钱都不到 。河蟹都得50多一斤啊 。不过哈哈当然不是这么简单的原因啦，是因为海蟹更鲜香 ， 更适合煮汤炖菜 。而河蟹肉质肥厚，蟹黄浓密，更适合直接蒸着吃 。
2、这道菜品还有另外一种做法，就是用面粉淀粉和水以1：1：1的比例和成糊，螃蟹沾面糊炸一下 ， 然后再跟蔬菜一起炖 。但是平时做家常菜我不太喜欢油炸，所以用了这种做法，两种方法各有不同，你可以都试一下 。
希望我今天介绍的这款肉质鲜美，汤汁浓郁的南瓜炖蟹 ， 你跟你的家人能够喜欢 。中秋就快到了，在中秋家宴上做这道菜，既简单快捷 ， 有高端大气，是一道很给你争光的家常菜 。
###其它资料参考###1，挑螃蟹，一两只就可以，看大小 。我挑的是稍大点的公螃蟹一只 。一般建议公螃蟹就好，如果口袋里米实在多的花，母螃蟹也不反对 。如果口袋里米不是很多，也可以挑死了的冻螃蟹 ， 不影响效果 。
2，挑南瓜，一定要比较厚 ， 吃起来比较粉（也就是北方人说的比较面）的南瓜，不然效果大打折扣 。
3，杀螃蟹：就跟吃螃蟹差不多吧 ， 爪子掰下来，前后掰开来，里面一条条软软的那个什么去掉 。也可以简单的把螃蟹切两半就可以了 。
