海带排骨汤
材料：
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量 。
做法：
1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时 ， 彻底泡发后，洗净控水，切成长方块
2.排骨洗净，用刀顺骨切开 ， 横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净
3.净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块 ， 再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味 ， 淋入香油即成 。
土豆排骨汤
材料：
排骨1000克，土豆500克，大葱1根（小葱5-6根） ， 姜5片，料酒、盐、味精各适量 。
做法：1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段（小葱打结） 。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟 ， 捞出用清水洗净 。3、将排骨、葱姜、料酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时 ， 放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可 。
蕃茄排骨汤
材料：排骨500克，番茄250克，番茄酱40克 ， 姜片少许，盐适量，料酒1小匙 。
做法：
1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净
2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用
3、取来汤锅，置火上，加适量开水 ， 放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时
4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了 。在炖肉的时候 ， 如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好 ， 最好把番茄的皮撕去 。做这道汤的时候 ， 不必放花椒、大料等调料 ， 甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味 。
红薯粉蒸排骨
1、准备蒸肉粉，用大米加点花椒用料理机搅碎，也可以加花生和大豆一起搅，再加盐、味精、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等 。
2、准备蒸肉垫底的红薯，把红薯去皮后切成小块 。排骨选肋骨 ， 砍成小块，洗净 。
【排骨怎么做家常做法大全】 3、调料：姜切成末，小葱根部切成段，上面的部分切成末 。香油，香菜末 。
4、在排骨中放入料酒，放入豆瓣酱，葱段 ， 姜末，盐，胡椒粉 ， 抓入味，再放蒸米粉和匀，香油和匀 。
5、准备一个沥水透气的盆蒸 ， 先把红薯放在盆中 。将和好的排骨放在红薯上 。蒸锅中大火蒸上汽后，放入锅中蒸大火30分钟，撒上香葱末和香菜段 。
萝卜排骨汤
材料：
排骨、白萝卜、 葱、姜、枸杞、盐 。
制作步骤：
1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片 。
2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净 。
3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲 ， 加水 。
4、煮至水去了1/3，将葱白捞出 。5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟 。6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可 。
山药石斛排骨汤
1、排骨选小排或者汤骨 ， 洗干净待用 。石斛我洗干净，切成小段 。最好还是切细一点 ， 以免浪费，我昨天做的汤切长了，有点咬不动 。石斛一般10克即可 。山药去皮洗净 ， 用清水泡上 。
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