排骨怎么做家常做法大全

10种排骨的做法?

排骨怎么做家常做法大全

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在肉类之中 , 不管是大人还是小孩都比较喜欢吃排骨做的美食,它不但香美可口,营养价值还非常高 。那么现在排骨怎么做简单又好吃呢?下面我来分享排骨的做法大全,看看有没有合适你的口味 。
10种排骨的做法第1种:粉蒸排骨
原料:排骨500克、大米100克、腐乳汁1勺、 老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、白酒1勺、葱姜片、小红椒、八角、盐、花椒适量
做法:
1、排骨清洗干净 , 捞出沥干水分放碗里,加入白酒,撒上切好的姜片葱段一起腌制15分钟
2、将葱姜片挑出,再加入腐乳汁、老抽、蚝油、糖、盐搅拌均匀
3、大米事先洗净晾干,放入无油无水的炒锅中炒,将八角、花椒、小红椒一起放入,小火慢炒大米,直到大米微微发黄即可盛出
4、将大米连同八角等一起放入料理机中打成碎粒,将米碎倒入排骨中拌匀,每块排骨表面都要均匀沾满米碎
5、将米碎排骨放入高压锅焖煮30分钟左右拿出即可 。
第2种:莲藕炖排骨
原料:排骨500克、莲藕1个、料酒一大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精半小匙、姜块适量
做法:
1、排骨洗净,莲藕去皮洗净 , 切成块
2、锅内放适量水 , 放入姜块块和料酒烧沸 , 放入排骨,氽水后捞出备用
4、锅内放清水,放入排骨和姜块,用大火烧沸,撇去浮沫后改用小火,炖20分钟左右
5、把莲藕、排骨和汤汁一起倒进砂锅再炖30分钟,放点盐、胡椒粉、味精调味即可 。
第3种:红烧排骨
原料:排骨500克、葱白1根、姜一小块、桂皮1块、盐1小勺、冰糖1块、香菜一根、酱油1勺、香叶、油、蒜末适量
做法:
1、排骨洗干净,凉水下锅,不盖锅盖煮开 。(凉水煮是为了将排骨中的血水尽量煮出来,不盖锅盖是为了让异味挥发掉)
2、开锅后将血沫撇干净,将排骨捞出备用
3、冰糖敲碎备用,姜切片、葱白切段
4、炒锅放油,把冰糖放进去,用小火炒出一会(一定要用小火)
5、用小火慢慢熬,熬到冰糖的焦香飘出来,颜色也变成浅褐色
6、把焯过水的排骨倒入一起炒
7、.倒些酱油上色,放入香叶、桂皮,姜片、葱段、蒜末炒均匀
8、倒入开水没过排骨即可,盖上锅盖小火炖40分钟
9、等到排骨的汤汁只剩下三分之一时,撒点盐调味,中火收汁即可 。
第4种:土豆烧排骨
排骨和土豆一起烧,土豆软糯香,排骨也特别入味也很香,用做干锅的方法烧排骨,麻辣鲜香 。
1,准备排骨,配菜土豆、洋葱切成块 。调料:葱、姜、蒜切成末,干辣椒和青辣椒切成段、葱段、花椒、料酒、豆瓣酱、生抽、味精,白糖少许,醋少许 。
2,排骨加清水 , 放料酒,放盐适量 , 放葱段,放姜片煮20~30分钟 。
3,土豆加水煮3~5分钟左右,沥干水炸成金黄色 。
4,土豆炸好后捞出后,再就把洋葱炸熟 。将煮好沥干水的排骨炸2分钟 。
5、锅中放油适量,开中小火,放葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、葱段、花椒,小火煸香 。放入排骨翻炒 , 放盐,放豆瓣酱,生抽炒入味,注意中小火 。放土豆和洋葱,翻炒 , 中小火,大约3~5分钟,让土豆入味 。放白糖少许(小半勺),放醋少许(一点点就可以)翻匀 。起锅前放葱花,味精,和匀出锅 。
第5种:糖醋排骨
原料:排骨500克、八角1个、冰糖10克、花椒5粒、盐、醋、酱油、料酒、葱姜蒜末、白芝麻适量

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