家常焖小黄鱼怎么做好吃
食材准备
小黄鱼400克 ， 灯笼泡椒20克 ， 酸菜50克，生抽、辣椒油各5毫升，生粉、豆瓣酱各15克，盐、鸡粉各2克 ， 食用油适量，姜片、蒜末、葱段各少许 。
方法步骤
1.酸菜洗净，剁碎；灯笼泡椒洗净，切小块；处理干净的黄鱼加盐、生抽、生粉抹匀，入五成热油锅中炸至金黄，捞出 。
2.锅留底油，放入蒜末、姜片爆香，倒入酸菜、灯笼泡椒炒匀，加清水、豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味，淋入辣椒油炒匀，煮沸 。
3.放入黄鱼，盖上锅盖，焖煮约2分钟 ， 至食材入味 。
4.关火后盛出黄鱼 ， 装入盘中，撒上葱段即可 。
家常小黄鱼怎么做好吃
食材准备
小黄鱼1条，胡萝卜、扁豆、芹菜各20克，姜片、盐、植物油、酱油 。
方法步骤
1.把收拾好的鱼从肚皮剖开 ， 抹上薄薄一层盐腌片刻 。
2.胡萝卜、扁豆、芹菜分别洗净切丝 。
3.锅置火上，放入植物油烧热 。
4.将蔬菜丝、姜片放在鱼肚内，入油锅煎至两面发黄 。
5.加入少许酱油、水，焖烧至熟即可 。
小黄鱼炖豆腐怎么做好吃
食材准备
小黄鱼600克 ， 豆腐100克，食用油、料酒、盐、糖、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、大料各适量 。
方法步骤
1.小黄鱼洗净，蘸淀粉；豆腐切长方条 ， 入沸水略汆 。
2.葱、姜、蒜分别切末 。
3.坐锅点火倒食用油，待食用油烧热，下小黄鱼炸至八成熟捞出待用 。
4.取沙锅放入大料、花椒、葱末、姜末、蒜末 ， 加酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条炖30分钟 ， 加盐调味即可 。
黄豆酸笋小黄鱼怎么做好吃
食材准备
小黄鱼 ， 黄豆 ， 酸笋，小葱 ， 蒜，姜 ， 红椒，高汤，生抽，盐 。
方法步骤
1.酸笋浸泡8小时，去皮，剖开，切块 。小葱切段；酸切块；姜切丝；红椒切段 。
2.锅内倒入足量的油，大火烧热将小黄鱼炸透捞出，沥油待用 。
3.锅烧热下入底油，下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味 。
4.加入泡好的黄豆、红椒段持续翻炒至均匀沾满底油 。
5.下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油 。
6.下入笋块，倒入高汤，加生抽、盐，将笋块炒软即可出锅装盘 。
干烧小黄鱼怎么做好吃
食材准备
小黄鱼300克 ， 姜片、蒜片各5克，葱段15克 ， 鲜汤100克，料酒20克，鸡精、川盐、胡椒粉各2克，泡椒30克 。
方法步骤
1.泡椒切成2厘米长的段备用；小黄鱼冶净，用姜片、葱段、料洒和川盐码味10分钟备用 。
2.油锅烧至八成热，下入黄鱼，炸至表皮金黄时捞出，备用 。
3.油锅烧热，加姜片、葱段、蒜片炒香 ， 加入黄鱼段、泡椒段、鲜汤小火焖烧，待鱼熟汁浓油亮时调入鸡精、胡椒粉炒匀，起锅装盘即可 。
###其它资料参考###小黄鱼红烧的做法：
1.解冻小黄鱼，用剪刀剪开肚子 ， 清理掉肚肠等，用指甲刮去鱼腹部内的黑色膜，扣出腮.用水流冲洗干净 。
2.小黄鱼稍微沥干水分，在面粉盘子里均匀的沾上面粉 。
3.少量的油煎至2面金黄 ， 盛起备用 。
4.大葱切段 ， 蒜瓣切成比较厚的片，准备好姜片，红绿花椒，干辣椒 。
5.倒入少量的油 ， 先放入葱姜蒜爆香，待香味出来后，放入干辣椒 ， 2种花椒爆香后盛出 。
6.把煎好的鱼放回平底锅，把各种香料重新放在鱼身上，锅内倒入水，大概没过鱼身的2/3就可以了，开大火烧开水 。
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