排骨猪肝汤怎么煮 _猪肝

排骨猪肝汤的做法？

文章插图
猪肝在清水了浸泡三十分钟，用少量面粉洗净，切薄片，用少量盐、生粉、姜末、白醋、料酒、蛋清腌制一刻钟，剩下的蛋黄液加一点儿盐打散备用2.蘑菇洗净，热油热锅，小火爆香姜丝和葱白末，转大火炒香蘑菇，炒到蘑菇出水加一碗水煮开，青菜丢进去，煮开把猪肝片滑进煮沸的汤里，蛋液倒进去，猪肝变色放盐调味（猪肝熟很快啊，要速度呀?。。。。。┕鼗鸷笕龅愣〈心┚秃美瞺

文章插图
猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有“营养库”之美称。
猪肝不仅是物质代谢的重要器官，也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质，随血液进入肝脏后，生成比原来毒性低的物质，然后经由胆汁或尿排出体外。因此，猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。
猪肝汤的做法
1.猪肝和瘦肉洗净，切片，放入姜丝后加入3碗水浸泡20分钟左右。
2.猛火煲。
3.水开后，慢火煲。
4.开盖。
5.搅拌一下。
6.加入盐。
7.重新煲滚后就行了。
###其它资料参考###1、先把排骨和猪肝用淀粉抓洗一下，淀粉可以把猪肝和排骨上面的脏东西带走，然后清洗干净再用清水泡水半个小时，泡水可以把里面的血水泡出来。
2、把泡过水的排骨和猪肝沥干水分，放一个大一点的碗里，加入适量的盐和1勺油搅拌均匀，加多点淀粉搅拌均匀，淀粉可以把排骨和猪肝保护起来，这样炖可以让排骨上的肉和猪肝保持鲜嫩的口感。
3、蒸锅上汽后把装了猪肝排骨的碗放进去干蒸5分钟，蒸到排骨和猪肝看不到血色，还有上面的淀粉已经凝固。
4、碗里一次性加入足够的水，有花生油的可以加少量的花生油，没有的就加食用油，还有放一块拍扁了的姜进去。
5、蒸锅蒸一个半小时，如果用高压锅会更快点，高压锅加水，然后放上一个支架，碗放在支架上50分钟即可。
6、蒸好后加盐提味，加鸡精提鲜，美味即成。图片这样炖出来的猪肝汤很美味，很鲜嫩，还不腥，特好吃。
###其它资料参考###1、食材用料：排骨2条、玉米一个、猪肝20克、胡萝卜2条、玉米1条、盐适量、初榨橄榄油适量、白醋少许；
2、准备煲汤食材.洗净切好备用。
3、冷水下锅加几滴白醋灼出血水。
4、将排骨捞起控水备用。
5、将煲汤需要的食材下锅。
6、大火烧沸十分钟转中火炖一小时。
7、勺去大量油脂，把猪肝倒入汤里大火烧沸五分钟。
8、加入少许橄榄油和适量的盐调味即可。
9、一款清甜营养的玉米胡萝卜排骨汤，非常适合这个炎热夏季饮用。
###其它资料参考###排骨能不能跟猪肝一起煲汤喝？可以的，但是用一下配料会更好！
六种猪肝汤做法
丝瓜虾皮猪肝汤
原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许
制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡
2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。