注意 ， 排骨炖山药，山药不能和排骨一起放进去 ， 要在排骨出锅前10分钟放入 。
出锅前调味：加入适量的食盐，少许胡椒粉，少许香油 ， 撒上葱花，好吃好喝，营养美味的排骨炖山药就做好了 。
排骨汤这样做，汤汁浓白 ， 肉软而不烂，山药细腻又嫩滑 ， 越喝越想喝，一点也不油腻，喜欢你也试试吧 。
当然，还可以撒点枸杞，红枣，就更营养了，补血又养颜，味道很巴适 。
总结一下：
1.排骨焯水一定要冷水下锅，不能开水下锅 ， 开水下锅肉质就会变柴不好吃了 。排骨炒一下，味道会更香 。
2.炖排骨一定要加开水，不能加冷水，这是排骨汤汁浓白鲜美的关键步骤 ， 山药要在排骨出锅前10分钟放入，这样山药才会细腻又嫩滑 ， 炖排骨的过程一定要用小火慢炖，这样才会炖出排骨的营养和香味来 。
###其它资料参考###排骨汤按照以下方法炖好喝又营养：
1、在锅里加入热水，把排骨和猪蹄煮沸，然后捞起来，然后把水倒掉 。注意是煮沸之后，会浮一些渣之后捞起来 。
2、将捞起来的排骨和猪蹄放入锅中，加入大红枣、干香菇、枸杞、龙眼干、桂枝、黄岐、洋参，然后倒入开水 ， 按上炖汤的按键，开始炖汤 。
3、一般炖一次大概一个多小时就可以 ， 但是如果想更好吃的话，可以再炖个半小时 。
###其它资料参考###大家都知道排骨汤是食物中补钙的最好方法，猪排骨除了还有蛋白质、脂肪和维生素外，还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以提供丰富的钙质，因而适合做排骨汤 。虽然排骨汤的做法简单 ， 但想要把排骨汤煮的又好喝又能锁住营养，应该怎么做呢?
【排骨汤的做法】 食材准备
排骨600克，淮山一根，葱一根，姜一块 ， 荸荠数个 。
方法步骤
1、荸荠，淮山 ， 排骨，洗净，姜切片 ， 葱打结备用 。
2、将排骨飞水，洗去所有的杂质 。放回砂锅中,放入7分满的水 。
3、大火烧开后 ， 中小火将排骨炖半小时后，倒入切好的淮山和荸荠 。
4、大火再次烧滚，中小火炖45分钟至60分钟
5、等排骨熟了就可以起锅了 。
爱心小贴士
1、排骨不同于龙骨,不需要长时间的炖煮就可以熟烂 。
2、骨头飞水完,一定要洗干净其中杂质,这样的汤头才会浓郁且干净,纯粹 。
3、砂锅保温性能非常的好，温度上来汤滚动厉害，所以水不能搁的太多，否则会扑锅 。
4、喜欢淮山脆些，炖的时间短点 ， 反之时间就长点 。
【排骨怎么做才好吃】 需要准备的食材有
猪肋排、干花菇、嫩玉米、胡萝卜、老姜、葱结、料酒、盐、鸡精 。
具体做法
1、干花菇用清水浸发后洗净改刀，玉米、胡萝卜洗净改刀备用 。
2、猪肋排斩块后入沸水焯煮5分钟, 捞出洗去血沫 。
3将焯好的'猪肋排放入锅中，倒入足够的清水，放入葱段和姜片 。
4、大火烧开开后烹料酒除腥, 转小火煮1小时, 放入花菇、玉米、胡萝卜烧滚后小火煮半小时，加盐和鸡精调味即可 。
【排骨怎么做有营养】 食材准备
白萝卜一大根，小排骨少许，姜片一份，葱一根，八角少许，料酒少许 。
方法步骤
1、萝卜横切，每片约三厘米厚 ， 不必太薄 。再对切，成月亮形 。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水 。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角 ， 葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟 。
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