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黄鳝和什么炒比较配( 四 )

生活百科鳝鱼


3，蒜泥爆出香味之后，把之前清洗干净的黄鳝段放进去 。翻炒至黄鳝段变成卷曲的状态，一一定要记得炒的时候全程大火快炒 。让肉质变得紧张不柴 。
4，炒好之后，一次性加入足量的开水 ， 记得一定要是开水，这样可以保护好肉里面的水分不流失，成品口感极佳 。最后等着收汁，加盐出锅装盘就可以了 。
吃黄鳝可以增强我们身体的记忆力，这是因为在黄鳝里面含有了丰富的DHA，经常吃黄鳝具有特殊的补脑作用，还可以提高人体的体质，增强抵御疾病的能力 ， 小孩子经常吃黄鳝能够促进大脑智力的发育 ， 对身体健康特别好 。可促进身体的健康发育 。炒黄鳝时加冷水还是热水？弄错了的话，就不要怪黄鳝不好吃哦！
经常吃黄鳝还可以有效地保护视力，黄鳝的营养价值有很多 ， 它里面含有的维生素非常丰富，对我们的视力有一定的保护作用尤其是经常用电脑工作的人群 ， 会导致眼睛的疲惫感，干涩那么经常吃黄鳝就可以改善这样的状况，有助于提升视力 ， 防止眼部炎症 。黄鳝还具有特殊的补血益血作用，它会让我们的皮肤变起来特别好 ， 因为黄鳝里面含有的维生素特别的丰富，它能够补血，对于体弱多病的人来说，经常吃黄鳝，能够改善体虚症状，提高身体的免疫功能，还可以治疗肾脏疾病，预防肾炎疾病等等，是一种非常好的补肾产品 。
###其它资料参考###鳝丝炒蒜苔搭配好吃
【蒜苔炒鳝丝】主料：蒜苔适量，鳝鱼1条；调料：色拉油少许 ， 食盐少许，酱油适量，鸡精适量，姜适量 ， 蒜适量 ， 料酒少许 ， 淀粉少许，白胡椒少许，白糖少许
蒜苔炒鳝丝的做法
1.黄鳝买时请店家宰杀并去骨，蒜苔摘去老硬部分，清洗干净
2.锅中水烧沸 ， 放入洗干净的黄鳝略烫，可去除表面的粘液；黄鳝洗净后切段 ， 将鳝骨用刀剔除后切丝
3.鳝丝中加入料酒 ， 少许盐，鸡精 ， 白胡椒粉，生粉抓匀腌10分钟；锅中放油烧热后爆香姜片及蒜片，入鳝丝翻炒
4.鳝丝炒至5成熟时放入蒜苔一同翻炒 ， 调入少许盐，美极鲜酱油，少许糖，翻炒成熟即可
营养功效
1、蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，有较高的药用价值和营养价值 。
2、苔外皮含有丰富的纤维素，还含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘 。
3、医认为蒜苔可温中下气，补虚，调和脏腑 。

###其它资料参考###红烧鳝鱼
食材：黄鳝、干辣椒、青红椒、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖，姜
做法
1、鳝鱼焯水去骨，切段
2:姜，蒜切片备用
3、加入料酒、生抽腌渍10分钟
4、炒锅加油烧热，放入大蒜，姜炒出香味
5、加入干辣椒、青红椒、炒出香味盛出
6、炒锅加油，倒入鳝鱼段加入少许老抽翻炒上色
7、将炒好的青椒、蒜、干辣椒倒入 ， 加少许盐、糖继续翻炒均匀即可
干锅鳝鱼
材料：鳝鱼，洋葱 ， 红椒，蒜，姜 ， 香葱 。
调料：豆豉，红油 ， 盐 ， 味精 ， 黄油，高汤 。
做法：
1、鳝鱼切段，入沸水焯15秒捞出 ， 冲洗干净
2:然后入三成热的油中滑油20秒捞出 。
3、锅里加油，下蒜，姜炒香，
4:加入红椒、豆豉、高汤、鳝鱼段、盐、味精 。

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