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排骨竽头粥怎么做好吃( 五 )

生活百科芋头


###其它资料参考###材料
黑豆适量 芋头3两 ， 排骨2两，虾米37公克，大骨高汤1碗，白粥1碗 ， 红葱酥37公克，香菜少许，盐1茶匙，白胡椒粉1/4小匙
做法
1.黑豆提前泡好 ， 芋头去皮洗净后，切成丁状备用；排骨用刀子剁成小块状备用 。
2.取一油锅热锅后，以大火将黑豆、芋头、排骨炸熟后取出沥干备用 。
3.取一炒锅 ， 放入虾米炒至香味出来后，再放入大骨高汤、作法2的材料，继续以中火将汤汁煮滚 。
4.将白粥和所有的调味料倒入作法3的材料中一起搅拌均匀 。
5.起锅盛入容器时，再撒入红葱酥、香菜即可 。
###其它资料参考###排骨粥在熬制的时候方法很简单 ， 但一定要注意排骨是需要经过处理以后才可以熬成粥，不然就会使得自己粥的整个味道都会出现一些问题，甚至是会散发出来比较浓厚的腥味，就会变得特别不好喝，所以排骨在制作前就需要去除血水 ， 并且煮熟以后再放入到粥里面熬制 ， 还可以腌制一段时间 。
1.排骨洗净，切块，以滚水氽烫一下捞起备用 。
2.芋头削去外皮，切块后洗净，并放入120℃的油锅中以小火炸至外皮呈黄色时，捞起沥干油脂备用 。
3.水煮开后放入洗净的米，转小火一边搅一边煮约20分钟，再放入做法1的排骨继续煮30分钟后，放入做法2的芋头一起煮10分钟，最后与所有调味料拌匀即可[1] 。
鲜香排骨粥
原料：
大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟猪油25克 ， 盐3克，味精1.5克 ， 香油10克，胡椒粉2克 。
制作：
1、大米拣去杂物，淘洗干净排骨洗净 ， 剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污 ， 捞出控水香菜择洗干净，切成碎末 。
2、锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时 ， 加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀 。
3、食用前，将粥分盛各碗中 ， 淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成 。
特点：
粥稠鲜醇 ， 排骨酥香 。
排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用 ， 适于孕妇食用，可健体祛病 。
花生排骨粥
原料配方：
大米500克排骨500克猪油75克花生米150米细盐15克味精3克
香油、胡椒粉、香菜各少许
制作方法：
1.米淘净，排骨洗净，切成小块，放入开水锅焯烫一下，去污断生花生米用热水浸泡20分钟，剥去红衣 。
2.锅置于火上 ， 放清水4～4.5千克，放入大米、排骨块、花生米 ， 旺火烧开，改用中小火煮1.5～2小时 ， 煮至米烂成粥、排内已酥、花生米已熟 ， 加入盐、味精和猪油 ， 搅拌均匀 。
3.食时，将粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少许即成 。
特点：
粥鲜浓，排骨酥，花生米香 ， 味道极佳 。
婴儿排骨粥
用料
白米1/4杯，水3杯，排骨4块，盐少许 。
做法
◇白米洗净后，用水浸泡30分钟 。
◇在浸泡的白米中放入排骨，用小火熬煮1小时 。
◇加入少许盐拌匀，稍放凉后即可喂食 。
莲藕排骨粥
先将大米泡两至三个小时 。将莲耦和排骨一起放在锅了，直到煲烂 。然后可以将大米倒入水中，直到煮成粥状就可 。
###其它资料参考###但对芋头粥的机构方式很多人也不掌握，不清楚怎么才能煮成美味的芋头粥，今日我就专业详细介绍这些方面的专业知识，能让大伙儿详尽掌握山芋粥怎么做最美味 。

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