趁着煮排骨的这段时间，将虾挑去虾线，把虾背剖开；
其他的配菜该切条的切条，该切片的的切片，随便怎么切都可以；
佐料有姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香料、鸡精、生抽，这里香料随便搭配（主要有橘皮、陈皮、三钠、八角、草果）；
锅内烧热油 ， 把排骨炸到金黄色，起锅；
虾下锅炸至变色就捞起；
然后把土豆炸成金黄，藕过油；
剩下的油直接下香料、香锅底料、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜炒香；
然后下洋葱、芹菜、排骨翻炒几分钟 ， 加一点生抽；
接着下虾继续翻炒，最后下土豆和藕条翻炒两分钟，加入少许鸡精就可以起锅了 。
###其它资料参考###1、提前先淘米，米浸泡半个小时以上 。
2、把排骨冷水下锅焯水一遍，捞出来洗净 。
3、倒入砂锅里，加入姜片，倒入大半砂锅开水，大火煮开，转小火慢炖 。
4、然后加入米隔几分钟捞一下，不要让米粘锅 。
5、小火一直煮，半个小时以后加入芋头继续煮 。
6、然后开始处理虾，拧下虾头洗净沥干 。
7、继续处理虾身，开背去除泥肠洗净，加入料酒及盐腌制10分钟以上 。
8、然后架铁锅，放两勺油，倒入虾头熬出虾油 。
9、熬好以后，油倒入锅内，虾头丢掉 。
10、接下来加入虾身，香菇，所有材料煮熟以后，加入盐，芹菜 。
11、大火煮 ， 加入芝麻油几滴、胡椒粉适量、鸡精几粒 。
12、排骨鲜虾粥出锅以后，撒上香菜即可 。
###其它资料参考###本来都计划好了，这个周末早上出门跑步，最近工作的压力比较大，感觉身体大不如前，然而天公不作美，下起了小雨，鬼使神差的又溜到农贸市场这边来 ， 见到小摊贩卖的虾不错就买了点回来，再买上两斤排骨 ， 回家做道排骨烧虾，为餐桌添道彩 。
以前邻居做过这道菜，还是跟着他学的 ， 吃过一回还算是不错的 ， 今天就自己动手做，偶尔烧回菜，还能改善下心情 。跑步的计划泡汤了，回家做做饭 ， 也让媳妇休息一下 。虾其实怎么做味道都不会差到哪里，哪怕是白煮蘸点蒜头酱都很好吃 。
食材：排骨、虾、生姜、大蒜、辣椒、白糖、味精、五香粉、醋
做法步骤：
1、排骨是找小商贩剁好后拿回家的，清洗的时候要把骨头渣去掉，会磕牙齿 。
2、先烧开一锅水 ， 把排骨放入锅中焯一遍水，去掉漂浮上来的浮沫 。
3、捞起后，另外找口锅 ， 放入生姜煮（不喜欢用高压锅，煮出来的肉太烂），熬出来的汤等下还要用到 ， 多余的部分，还可以放点白萝卜进去煮 。
4、虾买了两种，基围虾和普通海虾，去掉头部和虾线（虾背部第三节，用牙签挑出），另外一盘用来做排骨烧虾 。
5、青红椒切段、大颗蒜头去皮备用 。
6、锅中放点油，把辅料放入煸炒出香味 ， 排骨炒到变成白色，加入酱油（老抽）都可，再放入虾翻炒 ， 中途加入料酒
7、接着放入生抽、盐、五香粉，把熬出的排骨汤舀上两勺添加进去，盖上锅盖焖10分钟，出锅前放入点醋和青红椒、就可以上桌，再来点香菜点缀下 。周末时间比较多，大白天的去睡觉，晚上时间可难熬了，大家不凡去试一试 ， 为周末的餐桌添加一道色彩 。
###其它资料参考###干锅排骨虾
材料：猪小排 400克、基围虾 300克、土豆 1个、莲藕 1节、莴笋 1根、花菜 1小颗、洋葱 1/2头、蒜 1头、香菜 适量、花椒 20粒、盐 3茶匙、料酒 2汤匙、老抽 1.5汤匙、白糖 3.5茶匙、醋 1/3汤匙、黑胡椒粉 适量、椒盐 适量、孜然粉 适量、豆瓣酱 1汤匙、豆豉辣酱 1汤匙、食用油 适量
相关经验推荐
- 排骨竽头粥怎么做好吃
- 排骨玉米汤怎么做才浓
- 排骨怎么超
- 排骨怎么吃最补肾
- 排骨怎么炖更烂一些
- 小龙虾焯水用冷水还是热水 小龙虾焯水还是油炸
- 排骨怎么顿有营养价值
- 排骨怎么能炒能烂
- 排骨怎么去味儿
- 排骨怎么烧汤好吃吗