锡兰红茶一般根据口味可以分为：原味红茶和调味红茶（加味红茶） 。红茶不象绿茶，流行的饮法为调饮法，在红茶的基础上添加各种天然的或者人工的香料 ， 以适应不同人群的口味需求 。这种香料必须是天然无害的 ， 如添加苹果，柠檬等天然风味香料 。同时锡兰红茶又有拼配茶和非拼配茶（non-blended）之分 。如英国早餐茶，往往是由阿萨姆茶（取其浓度）、锡兰茶（取其滋味）、肯尼亚茶（取其色泽）依一定比例加以拼配,这种拼配与混合有着本质的区别 ， 拼配可以取长补短，而混合则将不同产区，不同采摘时间红茶和不同等级红茶混合，破坏了红茶的纯正口味，目的为追求更高的利润 。购买时候应当询问锡兰红茶是否调味红茶？是否拼配红茶？
###其它资料参考###传统祁门工夫红茶的分级看上去非常复杂 ， 其实它更接近于国际上通过的红茶分级标准 。与名优绿茶不同，它不是完全通过采摘的标准来进行分级的，而是通过精制过程中的切细、筛分、拼配来进行分级 。
祁门红茶最初是不分等级的，新中国成立后，开始逐步建立分级标准 ， 同时也为了满足国际市场的需求，形成了现在的分级标准 。其实祁门工夫红茶的等级划分也是遵循了国际红茶的等级划分原则 。只是在划分上更加精细，根据《祁门红茶》地方标准，祁红的等级分为：特茗、特级、一到五级，共七个级别 。在实际生产销售中还增加了比特茗更高的国礼级别 。
国礼级别祁红 ， 相当于SFTGFOP1，因原料珍贵并且都是手工非遗技艺所以显得弥足珍贵 。其品质细嫩挺秀，金毫特显，色泽乌润，鲜醇嫩甜的整体口感尤为突出 。这类茶常用作供国家有关部门招待外宾和做外事礼品之用，现在也是用于招待尊贵的客人，因而级别名称也直接以“国礼”相称 。
特茗或特级产品，相当于SFTGFOP和TGFOP ， 从制作工艺上最大程度保证香气与滋味的平衡协调，完美体现了祁门工夫红茶“香高、形美、味醇、色特”的特点 。
一级、二级、三级的祁红介于FOP和BOP之间，其滋味甜醇 ， 依然能让你感受最正宗的“祁门香” 。
三级、四级及以下为大宗，主要用于出口 。国外的消费者钟情于祁门香，但他们在采购茶叶时，通常首选会要求茶叶价格不能太高，对于茶叶外型的要求远没有中国消费者的要求高 。
祁门功功夫红茶的分级不仅仅是从芽叶的不同部位简单去划分 ， 还要考虑到采摘时间这个关键因素，高级别的祁门工夫红茶必须在清明节前后采摘，过了谷雨，气温高升 ， 茶树生长旺盛，有效物质积累减少，就做不出高等级红茶 。比如说礼茶，要采清明前一芽一叶初展的鲜叶才能做出来，其他时间采的，即使是茶芽，也不能叫国礼级 。由于祁门茶区偏北，开采时间要到三月底，早春茶时间短而且数量少，因此礼茶级的祁门工夫红茶显得非常难得 。
对于不同级别的祁门工夫红茶，在祁门红茶地方标准中都进行了严格的规定，而且还制定了标准样，以便各生产企业对照执行 。
祁门工夫红茶各等级感官指标
标准中的审评术语对没有经过专业培训的人来说 ， 有些会比较难以理解 。简单来说 ， 等级越高的祁红，它的外形就会越紧细，干茶表面光泽更加油亮，而且条索也会更加均匀；对应的祁红嫩香和甜香会很明显 ， 有的高档祁门工夫红茶会带有兰花香 。随着级别的下降，甜香和嫩香就会减弱；冲出来的汤色变化也会十分明显 ， 级别越低汤色亮度也会随之下降，滋味的鲜爽度和甜度也会下降，滋味会变得醇厚，级别低的苦涩味也会更加明显 。
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