排骨火锅怎么弄好吃 _排骨

排骨火锅的做法？

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排骨火锅做法
1.首先我们准备一下食材，排骨500克，沿细缝剔开，剁成均匀的小块，放入盆中，加入食盐2克，倒入适量的清水浸泡10分钟，浸泡能更好的去除排骨中的血水。
2.接着准备配菜，粉丝三块，洗净的生菜一棵，洗净的菠菜一把，番茄一个切成片，配菜可以根据个人口味，酌情添加。
3.蒜苗两根斜刀切成段，小葱几根也切成段，大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，大蒜几粒切成片，全部放在同一个盆中。
4.10分钟之后，把排骨抓洗干净挤出水分备用，再准备糟辣椒200克。
5.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油把排骨放入笊篱中沥出水分，油温升至5成热，油面冒青烟时，把排骨倒入锅中，开中小火炸5分钟左右，经常翻动排骨，让排骨均匀受热，排骨炸香炸至表面焦黄后捞出控油。
6.锅内留底油，油烧热后，撒入一小撮青花椒和一把干辣椒，开小火爆出香辣味，倒入准备好的小料，多翻一会提取香味，倒入糟辣椒翻炒均匀，从锅边淋入适量清水开始调味。
7.加入食盐1克，白糖少许，胡椒粉1克，生抽10克，搅拌均匀，倒入炸好的排骨，盖上锅盖，转中火煮10分钟，让排骨吸收料汁入味。
8.10分钟以后，把排骨盛放在砂锅中，配上准备好的青菜即可上桌食用，把砂锅继续加热，可以刷配菜当做火锅吃。

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统计了下用料，有排骨，金针菇，豆腐，豆腐皮，火锅丸子，辣椒，海带，大蒜，土豆，西兰花，冬瓜，宽粉，豆苗，生菜，大葱，生姜，也是没有牛羊肉。
首先呢，是把排骨洗净备用，生姜、大葱、辣椒切好备用。
锅烧热，倒入适量的油和少量的白糖。
把排骨放进去翻炒，倒入适量的酱油，把切好的材料一并放入锅中和排骨一起翻炒，再倒入适量的料酒翻炒。
盖上锅盖，将食材放在锅里焖制。
准备好涮火锅的盆和电磁炉。
将火锅食材全部洗净，切的大小适中，装盘备用。
翻炒排骨，放入适量的盐继续翻炒，加入适量的水，继续焖制到排骨肉熟软，注意不要让锅里的排骨肉焦了，需要留有底汁。
火锅里加水，西红柿切片放入锅中，加适量的虾皮、大葱段，打开电磁炉开关，按火锅键开始煮。
【排骨火锅怎么弄好吃】
查看锅中的情况，里面要有汤汁才行。
火锅里加3勺火锅底料，我觉得这个看个人口味，适量就行。
把焖好的排骨倒入火锅，连同汤汁一起倒进去，继续煮。
蘸酱是用芝麻酱、郫县豆瓣酱、香菜，然后加入火锅汤调制而成的蘸酱。
所有的食材装盘即可开吃了。
###其它资料参考###麻辣火锅吃得多，偶尔可以来一锅清汤火锅，符合大众口味，不用担心谁吃不了，比如说这次的排骨火锅就很受欢迎了。以下是我收集整理的关于清汤排骨火锅好吃做法，希望对你有帮助。
制作清汤排骨火锅的食材清汤排骨火锅好吃做法1.猪排骨备好
2.猪肝提前浸泡出血水
3.笋干提前泡软
4.起锅烧水，排骨冷水下锅，煮开焯去血水捞出
5.焯去血水的排骨放高压锅里，加入大料，姜片，大葱段，蒜片，料酒，高压焖十五分钟。