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排骨火锅排骨怎么做好吃又简单的做法大全集( 四 )

排骨生活百科


3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等 。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用 。

###其它资料参考###1.主料：猪排骨1000克,鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克 。
2.调料：料酒1汤匙,姜,葱花,白醋少量,精盐1茶匙 。
1. 把排骨洗净，然后焯一下水 ， 去掉血末 。
2. 锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开 。
3. 水开之后，再次撇去浮沫 ， 下料酒、少量的白醋 ， 转水火 。旺火烧约20分钟 。
4. 临吃时将烧好的排骨放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐 。
5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃 。
1.排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净 。
2.锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜 ， 一块儿丢进去，用大火煮开 。
3.水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋 ， 转水火 。炖至汤成乳白色 。这样一锅清汤火锅底料便好了 。
4.放入自己喜欢的配菜，可以开吃了！
食材准备
排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋、
1准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净 。
2排骨切块、清洗干净 。
3将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中 。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右 。
4最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可 。
小贴士
选材一定要新鲜，记得加入2到3滴火麻油，这样煲出来汤更鲜美 。
排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜 。
1冬瓜切成寸块 。
2排骨烫去血水 。
3用水将 排骨煮至七成熟 ， 加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜
特点：此汤味道清淡，利于清热 。
猪小排、莲藕 各500克、姜1块、盐、米酒
1莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀 ， 然后用盐腌一下 ， 待用；
2把洗净斩段的排骨 直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟 。
3根据自己口味，调一下咸淡 ， 炖出来的藕汤 ， 有莲藕的甜香味 。

###其它资料参考###在生活起居中火锅是较为遭受大伙儿热烈欢迎的饮食搭配，而火锅最重要的便是高汤，火锅的高汤不一样煮出去的食材也是不一样的 ， 而骨头汤底也是较为普遍的一种 ， 骨头汤底十分营养成分 ， 并且带有一定的蛋白 ， 常常服用能够 对人体具有滋补养生的作用 ， 而骨头汤底的做法也非常简单 ， 需要用猪排骨炒出香味后倒进水调料 ， 就可以涮菜服用了 。
猪排骨火锅的作法
猪排骨火锅 ， 实际上要有身心健康的食用方法 ， 因此煮骨头汤做为高汤，随后还有别的的火锅配菜随情绪、随口感而配，也是一道令人回味无穷的食谱呢 。
1、将猪排骨清洗斩成节，入沸水中出水量后捞起来
2、锅内菜籽油烧到五成熟时，下剁细的郫县豆瓣酱炒出香味再下生姜沫
3、猪排骨炒至掉色，加黄奶油
4、老冰糖、麻椒、盐、米酒，先放少量骨头汤，待猪排骨煤至八完善
5、再掺加酸菜鱼火锅煮沸 ， 打尽白沫子
6、提前准备十几颗大枣和一小把枸杞子
7、葱、姜、八角
8、添加少量醋 ， 用大火烧开，转文火炖50分钟
9、煮好的汤倒进火锅中，加入盐、鸡精，撒进枸杞

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