豌豆淀粉做什么菜 _豌豆

豌豆淀粉能做什么美食？

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可做成“豌豆凉粉”做法如下：
主料；豌豆淀粉200克、小葱1棵、黄瓜半根、麻辣红油2勺。
辅料；生抽少许、醋少许、盐少许、白糖少许。
1、豌豆淀粉倒入碗中，豌豆和水的比例是1：8，就是豌豆100克，水就需要800克，依此论推。
2、加水调匀。
3、锅里加入水烧开，倒入豌豆淀粉。
4、边搅拌边倒入，不然会成团不均匀。
5、容器刷上植物油。
6、把做好的粉糊倒入。
7、放冰箱冷藏，吃的时候直接倒在案板上。
8、拿刮条器刮成条状。
9、这一块凉粉可以做两盘。
10、黄瓜切丝放在凉粉上面。
11、碗里加入醋，生抽，盐，白糖，麻辣红油拌匀。
12、倒入凉粉中即可。
13、豌豆凉粉成品图。

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豌豆淀粉的做法大全
1、酸辣豌豆凉粉
材料：
豌豆淀粉适量、黄瓜1根，食盐、醋、蒜、生抽、辣椒油、虾油少许
做法：
(1)将豌豆淀粉用水浸泡15分钟
(2)锅内倒入水烧开，再加入淀粉水，小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾
(3)将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏，大蒜切末
(4)用蒜泥、生抽、虾油、盐、白糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，冷藏好的豌豆粉取出，倒扣
(5)切丝，小黄瓜切丝，垫入碗底
(6)切成丝的豌豆粉，盖在黄瓜上，淋上拌好的酱汁即可。
2、豆沙晶饼
材料：
豌豆淀粉500克、豆沙300克，香油、白砂糖、猪油少许
做法：
(1)将淀粉放入锅内，放白糖，猪油拌和，加沸水400克，用竹筷不断搅拌，制成熟粉
(2)待熟粉稍冷后，即用手揉和，分成20小块
(3)将豆沙搓成条，分成20份，将熟粉块揉圆揿扁，放上一份豆沙，捏拢收口，然后用手揿扁或放在木制的模型中，再倒出，即成水晶饼生坯。
(4)将生坯排列在笼格里，加盖，在沸水锅上用旺火蒸5分钟，出笼时在饼面上涂一层麻油即成。
3、棋子豆
材料：
面粉200克、豌豆淀粉30克、鸡蛋60克，苏打粉、酵母粉、色拉油、食盐、芝麻、茴香少许
做法：
(1)将面粉、鸡蛋、油、盐、小苏打、酵母、芝麻、茴香混合，加入适量清水，揉成光滑的面团，饧发至约原来的两倍大
(2)用擀面杖擀成厚约半厘米的面片，在切成宽约半厘米的长条，然后在切成小面丁
(3)将面丁放入烤盘，用刷子在上面轻轻的刷层油
(4)放入烤箱， 180度烤5分钟后，取出用小铲子翻滚几下防止粘连，再在表面刷层油，继续烤5分钟
(5)最后改小火约100度继续烤10分钟，放凉即可。
###其它资料参考###豌豆粉可以做豌豆果冻。材料:豌豆淀粉1杯，黄瓜1根，冷水6杯。辅料:小葱2根，蒜1根，小米椒2个，醋适量，酱油少许，盐1茶匙。具体步骤:1.准备豌豆淀粉和冷水，然后准备两个同样大小的杯子；豌豆淀粉2.1杯，冷水1杯；3.将豌豆淀粉和1杯冷水放入大碗中。首先将淀粉在碗底捣碎，轻轻搅拌混合均匀备用；4.5杯水放入沸水锅中；5.火煮到微沸状态，冒泡但不完全沸腾；6.关小火，将淀粉浆再次搅拌均匀，倒入开水锅中，边倒边不停搅拌；转中火，不断搅拌，直到淀粉糊完全透明，离火；7.提前准备一个干净的玻璃保鲜盒，将淀粉糊倒入盒中，举起摇晃，使表面平整，晾15分钟左右。淀粉糊温热盖好，放入冰箱冷藏1-6小时，直至完全凝固；8.黄瓜、韭菜、大蒜、小米辣洗净；基本调料有醋(香醋、陈醋、米醋)、酱油、盐、辣椒油；可以根据个人口味调整；9.先将黄瓜切片，再切成细丝；10.大蒜切碎，韭菜切碎，小米切成小圈；11.将醋、酱油、盐放入碗中，用小勺搅拌使盐融化；12.冷冻和固化的豌豆果冻可以容易地脱模；13.先用刀切成大块，再切成自己喜欢的粗条或细条；砍几下刀就粘了，刀上加点凉水就好割了；14.将黄瓜丝放在盘子底部，铺上果冻条；15.在凉粉上撒上小葱、蒜和小米辣，淋上酱汁，再淋上辣椒油拌匀。