具体做法如下：椰子汁倒出沉淀一下，打破椰壳，用勺挖出椰肉，将椰汁和椰肉、牛奶、糖一起放入料理机打成细浆，琼脂用水泡软，在适量水中小火煮溶化琼脂 ， 在煮开的琼脂中一点点加入椰浆，拌匀 ， 不用煮沸，倒回椰子壳中放凉，入冰箱冷藏 ， 二小时后取出即可开吃 。
做法2：椰子炖鸽子鲍鱼
准备食材如下：椰子1个，红枣3粒，鸽子肉1只 ， 鲍鱼1只，枸杞7粒 ， 盐适量
具体做法如下：椰子劈开，倒出椰子水 ， 在椰子里面放进鸽子肉，红枣，枸杞，泡发干鲍鱼1只，倒入椰子水，8分满就行了 ， 椰子包上锡纸，防止水汽进去，隔水炖2个小时，开盖加点盐调味就好了 。
做法3：椰子炖老母鸡
准备食材如下：老母鸡半只，椰子1个 ， 盐适量，清水适量，姜2片 ， 红枣5个，枸杞10个
具体做法如下：椰子洗净 ， 劈开，倒扣在碗上把椰子汁倒出，把椰子肉切成粗条 ， 老母鸡洗净把油脂和鸡皮去掉，将老母鸡、姜块一起放入电压力锅内，再加入椰子条，放入红枣和枸杞，添加适量的清水 ， 然后放到炉子上面，煲40分钟，煲好后，加入适量的盐调味即可 。
###其它资料参考###海南椰子鸡的做法 - 海南椰子鸡是最常见的海南家常菜之一，那么海南椰子鸡怎么做呢？海南椰子鸡的做法有很多种，在这里介绍最常用的海南椰子鸡做法 ， 详细的做法如下:
海南椰子鸡做法
【做海南椰子鸡需要的原料】
净鸡(将下蛋还未下过蛋的小母鸡)1只(重约1000克)，椰子5个 ， 味精7.5克，精盐5克，白糖2. 克，胡椒粉1克 ， 姜茸10克，汾酒7.5克 ， 芝麻油1克，葱断2条 。
【海南椰子鸡的做法】
1、破开椰子 ， 将椰子水倒入容器，椰子肉刨成椰茸，用洁净毛巾包住椰茸用力挤出椰汁待用 。
2、将味精、精盐、白糖、姜茸、胡椒粉、葱条、汾酒、芝麻油等搅和，放入已除脏洗净的净鸡腔内，四壁涂擦腌制 ， 约20分钟后，用瓦罐1只，将少量椰茸铺放垫底，再将鸡放置中间 ， 然后将全部椰茸铺盖四周，倒人椰子水，加盖，将瓦罐放置明炉上，先猛火后慢火锔之 ， 约15分钟可熟 。
3、取出熟鸡，掏净腹腔中的料渣 ， 起骨斩件垫碟底，鸡肉切块?面，砌成原鸡状；烧锅落油，倒入鲜椰汁、味精、精盐，用湿生粉推芡 ， 淋在鸡身上即成 。
【海南椰子鸡的特色】原鸡造形，色淡黄，芡洁白 ， 椰香浓郁，味鲜质脆，滑嫩爽口 。
###其它资料参考###椰子鸡，真的超级美味的，直接吧椰子水倒到锅里 ， 椰子肉和枸杞红枣加进来，然后把清远鸡的鸡块放进来煮 ， 真的超级美味，熟了之后沾着酱油和青柠小米辣调制的酱汁来吃，真的超级美味 ， 鸡肉柔嫩，带着椰子特有的香气和清甜，沾着酱汁 ， 又能感受到微辣酸咸的味道，激发了鸡肉的鲜味，真的是感觉很清淡但是非常的鲜美的一道特色美食 。建议一定要尝试一下哦！
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