购买鸡蛋后，应当先挑选出有裂纹或者破损的鸡蛋，对完好无损的鸡蛋用干净的布或者纸，轻轻将蛋壳表面的污物擦拭干净 。然后，以鸡蛋小头朝下、大头朝上的方式，放入冰箱冷藏 。
选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，即使蛋白变稀 ， 也不会很快发生靠黄和贴皮现象 。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量 。在春秋季，可在存放鸡蛋的容器内铺些木屑、锯末、细砂、米糠、稻谷，将鸡蛋小头朝下竖放，存放于温凉处 。
扩展资料：
1、不能水洗鸡蛋不能用水洗，就算鸡蛋再怎么脏，也不能用水洗，因为水会洗掉鸡蛋表面的保护膜，会导致细菌等直接进入鸡蛋内部，如果要保存鸡蛋，切记不能用水洗 。
2、冰箱冷藏鸡蛋如果想要鸡蛋保存起来，可以放在冰箱里面，冰箱的温度可以起到保鲜的作用，而且放进冰箱的鸡蛋最好丢进隔室，这样以免鸡蛋表面的细菌破坏其他事物 。
3、保存鸡蛋，一定要将鸡蛋小头朝下，鸡蛋的小头处有呼吸的气孔 ， 如果朝上站立，呼吸能力会变差 ， 这样一来鸡蛋就不容戏长时间保存了 。
4、盐水保存虽然鸡蛋不能用水洗，但是可以用盐水来保存，因为盐水是杀菌的，把鸡蛋放进盐水里是没有细菌的，盐水将细菌隔离开了，所以鸡蛋可以在里面延长保鲜时间，从而达到保存的目的 。
参考资料来源：人民网-如何正确储存鸡蛋？
###其它资料参考###也就冻两三个月吧 。和肉一样 。
公鸡蛋原名——"活珠子 ”因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子” 。早在清咸丰年间，“活珠子”就在苏北乡村食用成风，并成为治疗眩晕的食物单方，是民间传统食补珍品 。李时珍《本草纲目》中有记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能 。”童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用，遂而起到强身健体之功效 。
###其它资料参考###煮熟的鸡蛋可以放在冰箱的冷冻室里保存，可以保存6~7天，但是建议最好还是不要冻 ， 再吃的话口感很不好！
建议放在冰箱的冷藏室，可以保存一个星期左右，不会影响口感 。
拓展资料
部分食物的冷藏或者冷冻时间参考：
鲜蛋：冷藏30~60天；熟蛋：冷藏6~7天；
牛奶：冷藏5~6天；酸奶：冷藏7~10天；
鱼类：冷藏1~2天，冷冻90~180天；
牛肉：冷藏1~2天，冷冻90天；肉排：冷藏2~3天，冷冻270天；
香肠：冷藏9天 ， 冷冻60天；鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天；
花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天；
苹果：冷藏7~12天；柑橘：冷藏7天；
成熟西红柿：冷藏12天；菠菜：冷藏3~5天 。
###其它资料参考###1、鸡蛋不可以放冰箱冷冻；
2、但煮熟之后的鸡蛋是可以放入冰箱的冷冻柜里保存的，只要我们不介意冰箱冷冻之后口感大幅度降低，就可以用这样的方法保存鸡蛋六七天，等需要食用鸡蛋的时候再将它从冰箱里取出来解冻、加热即可 。
3、但是如果想要保存煮熟的鸡蛋一段时间但是又不想让鸡蛋的口感变差的话，就可以选择在煮熟鸡蛋之后用干净的棉布擦干它们表面的水分，再把它们放入冰箱的冷藏柜里面保存 。
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