4. 看嫩度 。茶叶的老嫩与茶叶品质有直接的关系 。通常情况下 ， 芽尖和白毫含量多的嫩度高，品质好 。
为了更容易辨别出茶叶的优劣，建议消费者在购买时多看几个品种，有比较，就更容易看出优劣来 。
二闻 。
抓一把干茶 ， 闻其香气 ， 辨别茶香高低，同时检查有无霉、馊、烟、焦、酸味或其他异味 。
三泡 。
把茶叶用水泡开，通过热嗅、温嗅、冷嗅，以及观察茶汤的颜色四个步骤加以鉴别 。
1. 热嗅 。刚泡开的茶水，温度高于80℃时，辨别其有无杂味和炒焦的烟味 。
2. 温嗅 。等水凉至40℃左右时，看它香气是否纯正，如果茶香太冲或有异味 ， 即不是优质茶 ， 可能变质或者加了香料 。
3. 冷嗅 。待茶水完全冷却后，再闻一下香气的持久性 。一般来说，持久性越高，质量越好 。
4. 观察茶汤 。一般以浓厚清透者为优 ， 暗浑淡薄者较次 。品尝茶汤滋味，浓厚醇和者为优，涩味很重者为次 。
此外，还可以观察泡过的茶底，柔和、鲜活者为优，粗硬者为次 。
(六)不要过于听信卖家所说的等级
详细全文:索拓茶网st26/News/News/200812/20081212211439_2460_2
我们买茶常常会看到茶叶都标着等级，有特一、特二、特三和一、二、三几个级别，这是由质监部门制定的行业标准决定的 ， 但在具体评定上，并没有一个量化的指标，全凭工作人员对外观、粗细以及泡开之后的肉质感觉界定 。不过，即使评定出真实的级别来，如果遇到不法商人也没辙，因为一般人根本搞不清楚级别，卖家说几级完全随意 。怎么办呢？只好再支这一招：去信誉比较好的茶叶店 。此外，多学点品茶知识 。
问题九：怎么辨别西湖龙井茶的好坏呢？龙井茶的品质特点：
春茶中的特级西湖龙井、浙江埂井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整 。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶 ， 色泽由嫩黄→青绿→黄褐 。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大 ， 体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩 ， 叶底黄亮 ， 总体品质比同级春茶差得多 。
机制龙井茶 ， 现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的 。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差 。
###其它资料参考###碧螺春 ， 茶叶扁扁的，黄绿相间，摸上去光滑，一芽一叶或两片；长于芽叶 ， 没有花梗和碎片 。假冒碧螺春闻起来有青草味，夹脚多，摸起来不顺滑 。碧螺春有银芽，一芽一叶 。茶叶总长1.5cm，芽白色卷曲，叶卷曲青绿色 。假的一芽二叶 ， 芽叶长短不齐，发黄 。如何辨别顶级碧螺春碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山碧螺峰 。银芽外露 ， 一芽一叶，茶总长度1.5cm，齿白卷曲，叶卷曲翠绿 ， 叶底细嫩，匀亮 。假的一芽二叶 ， 芽叶长短不齐 ， 发黄 。如何辨别真假碧螺春据中国标准服务网报道，一款添加工业色素“铅铬绿”制成的假冒“碧螺春”近日被江苏省苏州市产品质量监督检验所查获 。检查人员发现，这种茶不仅没有名茶的清香和营养，事实上重金属铅含量超过国家标准60倍，是一种可怕的“毒茶” 。那么如何辨别“碧螺春”是否添加了工业色素呢？首先，染色后的碧螺春是可以用肉眼鉴别的 。根据专家的介绍，先看外观颜色 。不含色素的碧螺春 ， 柔和明亮 。有色素的碧螺春看起来黑、绿、蓝、深；碧螺春用开水冲泡后，没有色素的颜色看起来柔和明亮，而有色素的颜色看起来又黄又暗 ， 像陈年茶叶的颜色 。另外，正常的“碧螺春”茶叶有小白绒毛，如果是彩色茶叶，其绒毛也是绿色的 。如何区分新茶和老茶？首先看颜色 。茶叶在储存过程中会自动氧化 。由于绿茶中叶绿素的分解和氧化，茶叶的颜色会由新鲜时的绿色变成暗淡无光 。但茶褐素的增加会使茶汤变黄变褐 。红茶中茶多酚的氧化会使茶叶的颜色由鲜时的深色变为深色；棕色素的增加会使茶汤浑浊 。二是品尝 。无论什么茶，新品滋味醇厚鲜爽，旧品滋味淡而不喜 。这是因为在储藏过程中 ， 茶叶中的脂肪粗枝化合物、氨基酸、维生素等物质一部分分解挥发，一部分分解成水不溶性物质 。这样茶叶中的水溶性有效成分药丸就减少了，茶汤自然就淡了 。第三是闻香气 。据研究，茶叶的香气成分有300多种，主要由荃、醇、酯等物质组成 。这些物质的特点是持续挥发和缓慢氧化成其他化合物 。所以随着存放时间的延长，茶的香气自然从茶的鲜香变得清淡浑浊 。简而言之，新茶给人一种清新芳香的感觉 。一年以上的老茶，无论是红茶、绿茶还是花茶，即使保存的最好 ， 也难免会有清香、平淡的感觉 。
相关经验推荐
- 猕猴桃果汁酒怎么做
- 梅花饼普洱茶怎么泡
- 迟到了怎么办？解读那些经常迟到的人的心理
- 怎么判断家里蟑螂数量-蟑螂卵能孵出多少小蟑螂
- 猕猴桃果汁太酸怎么喝
- 正山小种怎么样的
- 生蚝菜是什么样子
- 猕猴桃芒果蛋糕怎么做好吃吗
- 猕猴桃没到怎么去皮
- 生茶普洱怎么保存