青圆椒炒鸡蛋的做法
材料：青圆椒4个，鸡蛋3个，盐，料酒，酱油，油，蒜，砂糖 。
1、青圆椒洗干净去籽按照个人喜好切好备用，鸡蛋打好加入少许油1茶匙水 ， 少许盐搅拌均匀备用 。
2、鸡蛋先下油锅炒散盛起备用 。
3、少许蒜切碎爆香油锅，下青椒以及1茶匙料酒爆炒片刻后加入鸡蛋适量的盐和少许酱油，少许砂糖翻炒片刻后装盘即可 。
圆椒炒豆腐的做法
材料：豆腐，圆椒 ， 花生油50克，豆瓣辣酱10克，甜面酱5克，酱油，糖，味精 ， 葱花，蒜片 ， 姜丝适量 。
1、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用 。
2、锅架火上 ， 放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和圆椒、胡萝卜片，继续煸炒入味 ， 见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅 。
这种属于熟炒豆腐的做法一般采用圆椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料 。配料以切丝为主 ， 也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不宜粗，片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感
###其它资料参考###圆椒的做法大全家常有很多，比如虾仁炒圆椒、青圆椒炒鱿鱼、圆椒炒鱿鱼须、圆椒炒鱿、杂锦圆椒盅、圆椒炒火腿肠等等 。
圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等 。
它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍 ， 在蔬菜中占首位 。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘 。
因此，成为餐桌上的常见菜肴 。圆椒不辣 。成熟的圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚 。顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的 。未成熟的圆椒较软，肉?。?柄呈淡绿色 。
###其它资料参考###小虫好几天没有更新食谱了，今天来分享一个健康 ， 好吃又快煮的家常小炒，圆椒甜豆炒玉米笋 。
材料：
红圆椒1个（什么颜色都可以的）
甜豆 1包，200克
玉米笋 1包 ， 175克
蒜头 1-2瓣
姜 1小块
做法：
准备材料：将各材料洗净，手撕掉甜豆两头和相连的丝 ， 将玉米笋斜刀切一两刀变薄些容易煮熟，圆椒去两蒂后切成长条备用；酱和蒜用刀拍散后切碎；
炒锅大火热锅放入食油2约汤匙，放入姜蒜末炒出香味，加入玉米笋爆炒半分钟，加入少量清水约4-5汤匙 ， 加盖焖煮2分钟；
开盖，加入甜豆翻炒至转色，约1分钟；
最后加入甜椒翻炒半分钟 ，
调味：加入蚝油1/2汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙，拌炒均匀即可出锅装盘 。
TIPS:
甜豆和圆椒喜欢吃爽脆口感的，不要炒太久，转色炒熟即可 。
分享一个简单好吃的家常青椒做法：
1、食材准备：青辣椒8个，蒜粒几颗 。先将青辣椒洗干净，去掉辣椒籽和小杆子 。蒜粒剁碎 。
2、调制调料汁：生抽、糖、盐以及少量的香醋，搅拌均匀 。
3、热锅热油，油温不要太高，温热的时候将摆好放进去煸炒 。一边煸炒一边用锅铲轻轻按压 。煸炒的时候注意翻面 ， 看到辣椒两面都有皱纹即可 。
4、将蒜泥均匀的洒在煸炒好的辣椒上面，倒入调制好的调料汁，然后和辣椒翻炒入味 。
注意：
1、煸炒辣椒的时候用中小火，火大了容易黑掉 。
2、辣椒也可以不去籽，这样会更辣 ， 喜欢吃更辣的朋友可以选择杭椒 。
3.蒜泥一定要放哈，特别香 。
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