###其它资料参考###用料
主料
鲍鱼1只
大米50克
高汤200克
虾米5克
鹌鹑蛋6个
虾2只
辅料
姜
5克
葱
10克
小白菜
1颗
鲍鱼粥的做法
1.
鲍鱼1只切条，姜丝 ， 葱花，小白菜切碎
2.
锅中倒入大米，加入清水 ， 大火煮沸转小火熬20分钟
3.
加入高汤，姜丝，虾米 ， 料酒，盐 ， 鹌鹑蛋，搅拌均匀
4.
加入虾 ， 鲍鱼，搅拌均匀，小火煮2分钟
5.
倒入小白菜，葱花，搅拌均匀
鲍鱼粥成品图
烹饪技巧
###其它资料参考###鲍鱼粥的做法一
所需材料：鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉 两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯 。
腌料：盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙 。
1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料 。
2、同煮 ， 沸腾后改小火熬煮约2～3小时待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用 。
3、材料洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜等切末备用 。
4、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可 。
鲍鱼粥的做法二
原料：鲍鱼干、盐、生姜、香葱等 。
1、小鲍鱼干，要泡发24小时以上，之后清洗干净 。
2、切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒 。
3、粘米大约3两左右淘洗干净 。
4、高汤一大碗；米放入砂锅中 ， 倒入高汤盖上盖子使用大火煮开 。
【熬粥的话鲍鱼煮多久】5、开锅后倒入鲍鱼和生姜并改成小火慢煮，看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟，然后再开火煮到米粒开花粘稠 。粥煮好后调入盐和撒上香葱即可食用 。
文章插图
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