5、将大面片裁成若干小面片 。再将小面片切成如图所示的细条(俗称坯条) 。切的时候注意撒上一些玉米淀粉，以防止切好的坯条粘在一起 。
6、将坯条放入筛网，筛去多余的玉米淀粉 。
7、锅里倒入花生油烧热至油温150℃左右 ， 将坯条分次投入油锅里炸成浅金黄色 。
8、坯条炸好后，开始煮糖浆 。细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里 ， 用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫 。
9、继续用小火熬煮，将糖浆煮到115℃ 。如果没有糖浆温度计，用筷子蘸少许糖浆 ， 如果糖浆能扯出细线，就说明熬好了 。
10、糖浆熬好以后关火，把炸好的坯条、炒熟的白芝麻放入糖浆里 ， 趁热快速拌匀，尽量使每一根坯条都蘸到糖浆 。
11、趁温热的.时候，倒进涂了油的8寸方烤盘(边长约20CM的方烤盘)或其他模具 。手上抹油以后，直接用手掌把坯条压实 。
12、等沙琪玛完全冷却，黏合在一起以后，脱模并切成小块即可 。
沙琪玛 做法五材料
面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、黑芝麻、熟花生碎、熟核桃碎 。
做法
1、鸡蛋打散加入面粉 。
2、用筷子搅成棉絮状 。
3、揉成稍硬的面团，醒20-30分钟 。
4、醒好的面团，用擀面杖擀成薄片，(越薄越好)撒上面粉以防粘黏 。
5、擀好的面用擀面杖卷起，用刀划开 。
6、用刀切成细丝 。
7、把切好的细面抖撒，去掉多余的干面粉 。
8、准备一个浅口盘，薄薄的刷一层油，撒入配料 。
9、锅里油烧热 。
10、放入一小把入锅炸 。依次炸完 。
11、炸好的细面捞出沥油，放入大的容器里 。
12、锅里少许水 ， 加入白糖蜂蜜，用小火熬 。
13、不要搅动，小幅度的晃晃锅 。把多余的水分熬出 。熬制粘稠细腻即可 。
14、把熬好的糖浆倒入 ， 用筷子快速的搅拌均匀 。
15、把裹好糖浆的细面倒入盘里，用手压平 。
16、摊凉后倒出 。
17、用刀拉锯式的切开 。(会切的非常整齐)小诀窍面要合成饺子皮的那个硬度，切面时上面要撒面扑，以防切面时粘黏 ， 切完后要抖去多余的面粉，一斤面粉4两白糖2两蜂蜜 。按照自己的需求减半 。
###其它资料参考###东北萨其马最正宗的做法是什么？沙琪玛 ， 又成为“萨其马”，很受小朋友的喜爱，酥松绵软，入口香甜，赢得了大部分人的芳心 ， 在旅行途中，方便携带，它的做法并不难，成本相对较低，主要以面粉和白砂糖为原料 ， 比超市买要实惠，自己动手做 ， 还没有添加剂，吃起来更放心 。
制作沙琪玛，总共分为两部分，上半部分，主要是和面 ， 炸出原型，下半部分，则要熬糖浆，制作成型，面粉要选择高筋 ， 葡萄干和干果等，可以随意搭配 。
小时候 ， 经常吃奶奶做的沙琪玛，那是我儿时最喜欢的零食，可以说百吃不厌 ， 妈妈还经常劝我，吃多了长蛀牙，那个味道非常怀念 ， 超市卖的固然好吃，但是防腐剂多，并不健康 ， 今天我把沙琪玛的做法，分享给大家，喜欢的可以试一试 ， 熟能生巧 。
煮熟的白糖汤洒在炒面上 。大师也必须领导神仙 。师父会教你如何看待事物，如何建立一个大厅以及各种不朽家族的规则 。经过所有的解释，他将是一个真正的不朽者 。如果少了一件东西 ， 它就不会是不朽的 。无论他看起来多么强大和伟大 。他们被迫从许多父母那里收集芒果和荔枝 。每年，每个父亲都可以送，无论他拒绝多少 ， 都很难慷慨 。结果太多了 。深圳的时间很热，有腐烂水果的味道 。我永远不会忘记，我只是厌倦了看芒果和荔枝 。
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