###其它资料参考###南瓜发糕的做法
首先我们需要准备好材料才行，需要南瓜、糖、酵母粉、面粉、蜜枣 。
首先我们需要给南瓜去皮去籽，然后切块备用 。之后我们再选择把切好的南瓜放入到锅中，等到蒸熟之后，我们就可以将蒸好的南瓜压成泥，然后我们再根据自己的喜好，决定大家是否需要在其中加糖 。然后我们等到南瓜泥凉温了，这还是就可以在其中加入到酵母粉搅拌均匀 。
之后我们再在南瓜泥中加入面粉，而且一定要边加入的同时，还应该边搅拌才行 ， 主要是因为这是属于揉好的面团了，如果说面揉的比较软，这时候就会更方便我们起发了 。然后我们再选择把揉好的面团放在暖和的地方 ， 等到醒2到3倍大的时候，再在其中嵌上蜜枣凉水上锅蒸，然后我们用大火烧开，转成中火烧30min ， 然后再关火5分钟后再打开盖子，防止回缩的情况产生，之后我们就可以切块食用吃了 。
怎样做南瓜发糕蓬松
对南瓜发糕来说，我们在制作的时候需要注意技巧，首先在调面糊的时候水量是必须要把握好的 ， 是一定不能过多的，当然也是不能过少的，而且我们还应该让面糊保持一个稀稠适中的状态下 。在夏天的时候我们可以用凉水，而在其他季节的时候，我们需要用40度以下的温水去和面才行 。之后我们还要注意，对于小米面的总量来说 ， 这时候是一定不能超过面粉的 ， 我们最好是保持一比一的比例比较好，否则是会出现影响发酵的情况，会导致南瓜发糕的口感变得更粗糙 。而且大家在蒸的时候，最好是把南瓜发糕放入道蒸笼中去蒸比较好，我们在事先要在笼中放好屉布才行，然后我们就可以把调好的面糊倒入其中 ， 等到发酵好了就可以直接蒸了 。同时我们在蒸的过程中，是一定不能开盖的 。
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