南瓜粑用什么粉 _南瓜

南瓜粑粑是用糯米粉还是面粉做？

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南瓜并饼肯定是用糯米粉做的，因为面粉做的话不能黏稠，所以一般情况下的话都是使用糯米粉制作。
做法一：
1、先将南瓜打皮去穰。
2、将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟。
3、将熟了的南瓜叉碎，凉透。
4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳。
5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼。
6、电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可。
做法二：
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判南瓜饼断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒美味南瓜饼(15张)少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

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可以，下面介绍做法：
准备材料：南瓜300克、面粉300克、白砂糖适量
制作步骤：
1、南瓜去皮去籽切块隔锅蒸熟
2、熟的南瓜仔细压成泥
3、1:1的比例加入面粉，怕不甜，加了一些白砂糖，看个人口味
4、和成团，再在手中弄小团压成饼状
5、油热下锅炸至两面金黄即可
6、盛出即可食用

###其它资料参考###食材：花生半斤，绿豆半斤，蒜头2瓣，盐一小勺，油适量。南瓜半斤，糯米粉一斤，树菠萝叶20片。
1、将花生下锅干炒到听到响声，捞起放凉脱衣，压碎待用。将绿豆洗净蒸熟放凉，待用。将油入锅把蒜片爆香，往放入绿豆和花生，加入适量盐翻炒爆香捞上。馅料就做好了。
2、将南瓜洗净切片，上锅蒸熟，加入糯米粉，揉成光滑面团。
3、将树菠萝叶洗净，过下温水，搽点花生油在叶面上，待用。
4、将揉好面团分断，揉成小圆，包入馅料，整形如图，垫在树菠萝叶上面，放上蒸蝶上。
【南瓜粑用什么粉】5、往蒸锅里加入冷水，放入蒸蝶，蒸15分钟左右即可出锅，不要蒸太久，蒸太久粑形会凹下去的。
扩展资料：
做南瓜粑的特殊灶具：
灶具是一种像缸一样的东西，叫“缸灶” 。缸灶前面有一个门，上面放上锅，缸灶后面有出烟的孔。烧的是我从附近山坡上扒来的松毛柴。这种柴晒干后，极易燃烧，而且燃烧的时间很短。这样煎好的南瓜粑可以掌握火候，不易煎糊。煎成的南瓜粑香脆可口，色香俱全。
蒸熟的南瓜待冷却后加上糯米粉，再加上适量的白糖，用勺子拌均。做成圆形再压成扁形备用。南瓜粑入锅前在冷锅中应均匀地放上菜油，锅中间再放适量的冷水。

###其它资料参考###南瓜粑粑做法如下：
去皮去籽的南瓜蒸熟，用勺子碾成南瓜泥。南瓜泥和糯米粉揉成南瓜糯米面团。面团均分成10份，红豆沙分10份，每份面团里面包一份红豆沙，按扁。面饼两边裹上面包糠，下油锅小火炸制两面金黄即可。