鸡肉要煮多少分钟才熟3口水鸡为什么骨头带血
口水鸡骨头上血红色的部分，并不是因为鸡肉没有处理干净 ， 而是鸡的骨髓流出来导致的 。
滑嫩的口水鸡通常都会有这样的标志，若鸡骨头上没有这样的血红色，说明鸡肉老了 ， 吃起来会很柴 。
鸡肉怎么算熟
判断鸡肉熟没熟 ， 可以通过鸡肉的颜色来辨别 。如果鸡肉出现发白，看不见血丝，就说明差不多熟了 。或者用一根筷子插进去试一试，若筷子能够轻易插进去，说明已经熟透了 。
鸡肉的做法有很多，如果是炖煮的话，可以把筷子插进去试一试，若是翻炒的鸡肉 ， 可以观察鸡肉的颜色，或者是尝一尝 。生的鸡肉特别的软，熟了就会有点偏硬 。鸡肉炒熟后，会飘出香味，尝起来特别软烂的话，说明鸡肉已经熟透，可以盛出来食用了 。
一般鸡肉丁的大?。?0分钟左右就会全部熟了，若鸡肉比较大，则需要20分钟以上，才能彻底炒熟 。鸡肉的肉质比较细嫩 ， 滋味鲜美，是比较容易熟的一种肉类，一般不需要炒制很久 ， 炒制久了鸡肉的口感会变得比较柴 。
如果鸡肉炒的时间太长，鸡肉里的营养物质也会流失 。鸡肉熟了之后，并不会变软，而是硬硬的 。没熟的鸡肉捏起来没有质感，偏硬的则是熟了 。可以拿起一个中等大小的鸡肉块来试味，若是没有生鸡肉的腥味或者生的口感，则是熟了 。
口水鸡用什么鸡
制作口水鸡可以选择油鸡公鸡，这样口感会特别紧实，而且肉多脂肪少 ， 更有嚼劲 。除此之外，用公鸡还可以制作红烧鸡 ， 白斩鸡，大盘鸡等美食 。而母鸡建议煲汤，因为脂肪丰富，但如果是坐月子和哺乳期的妈妈就建议用公鸡煲汤，这样可以有效催奶 。
口水鸡过冷水有什么用
把刚煮熟的口水鸡放入冷水泡一会，运用热胀冷缩的原理，使鸡肉外表更加紧实，吃起来有嚼劲 。
肉在炖的时候也不会松散，味道比较肥美 。
文章插图
鸡肉煮1-1.5小时就能煮熟 ， 要根据鸡肉的老、嫩情况来决定煮的时间，如果鸡肉比较老，煮的时间需要长一些，如果比较嫩，煮的时间可以稍微短一些 。在保持一定水温的情况下，在经过预定的烹煮时间后，见鸡体浮起，说明鸡肉已熟 。
将鸡捞出，用手指捏一下鸡腿，如果肉已变硬，有轻微离骨感 ， 也说明熟了 。鸡肉炖不烂的补救办法，可以在炖的时候另外加入少许的白醋，可以使鸡肉中的蛋白质分解 ， 鸡肉变得更加软烂 。再有煲鸡汤宜冷水下锅 ， 而且水要一次加足，切忌中途随意添加水 。
###其它资料参考### 鸡肉要煮多久才会熟
鸡肉要煮多久才会熟，日常生活中，炖鸡可是一件比较困难的事,要把鸡炖香炖嫩炖好吃可不容易 。根据鸡的老嫩程度,决定炖煮的时间不同,怎么判断鸡肉熟没熟，以下是鸡肉要煮多久才会熟 。
鸡肉要煮多久才会熟1一、鸡肉煮多久才能熟
切块的、整只的煮法和口感都不一样的，如果是饲养场的肉鸡，中等块大小的 ， 十五分钟左右能行如果是农家放养的土鸡，那就不行了，土鸡的肉老得多，一般来说煮20分钟左右就可以熟.如果把鸡肉切成片，煮熟了捏碎一点 ， 10分钟就熟了，提前多切几刀5分钟就够了 。一般从里到外都变白就算熟了，具体时间看自己家的灶 。
二、怎么判断鸡肉熟没熟
可采用一看、二摸、三刺的方法： 一看，即在保持一定水温的情况下，在经过预定的烹煮时间后，见鸡体浮起，说明鸡肉已熟 。二摸，即将鸡捞出，用手指捏一下鸡腿，如果肉已变硬 ， 有轻微离骨感，也说明熟了 。三刺 ， 即用牙签融一下鸡腿，没有血水流出即熟 。
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