由此可见，对于上班族，来讲虽然煲汤来讲很麻烦，但是用干猴头菇煲出的汤，对于上班族确实有非常好养胃益胃、健脾益气的效果，不妨自己动手尝试着煲，不仅有益身体健康而且给生活添加很多乐趣 。
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###其它资料参考###干猴头菇如何泡发
1、用清水先将猴头菇表面的脏物洗净，放在清水中浸泡2-3小时 ， 扣上一个盘子 ， 更容易泡透 。切记，不可以用沸水浸泡，水的温度不要超过60°，否则就会使猴头菇中活性营养成份丧失 。
2、将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水，用剪刀把猴头菇根部的中间硬芯和周围发黑的部位剪掉 ， 然后，再放一盆清水泡发15分钟左右 。
3、将泡过的猴头菇挤出黄水 ， 用40度的温水反复搓洗挤压，如此反复2-3次，把猴头菇的黄色洗净，可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖，感觉不出苦涩为好 。
4、然后将蒸锅中的水烧开，猴头菇中放入鸡汤或骨头汤，放入锅中蒸40分钟 ， 直至将猴头菇软烂为止 。切记，水一定要烧开后再放猴头菇，因为这样才能利用高温迅速锁住猴头菇的营养成份和味道 。
总结一下，烹饪技巧：
1、干猴头菇适宜于用冷水或温水水泡发 ， 用淘米水最好，淘米水属于天然的碱性水，千万不能用沸水泡发，更不宜用醋泡发 ， 品质差点的猴头菇可以放少量的碱面 。
2、猴头菇之所以有苦味是因为它的根部，一定要清除干净 。
3、猴头菇上锅蒸制时，切记 ， 水一定要烧开后再放猴头菇，因为这样才能利用高温迅速锁住猴头菇的营养成份和味道 。
食谱：猴头菇煲老鸭
材料：老鸭半只 、干猴头菇2个、杞子各5克 、红枣4个
调料：盐4克、葱1段、姜1块 。
猴头菇的泡发操作方法：
1、将猴头菇洗净 ， 放在清水中浸泡2-3小时 。
2、把猴头菇中间的硬芯剪掉
3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压 ， 把猴头菇的黄色洗净
4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟
猴头菇煲老鸭：
1、老鸭洗净沥干，斩成大块 ， 焯水备用
2、把调料洗干净后，装在调料盒中 ， 红枣洗净 。砂锅内加清水适量 ， 除了枸杞以外，将所有材料放进，水沸后转小火炖2小时 。‘
【猴头菇温水泡多久】4、加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可 。
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