二、 茶具
1. 壶:宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓 。建议材质宜选瓷壶、陶壶、紫砂壶 。
2. 杯或碗:饮用普洱茶也可以使用瓷盖碗 。瓷盖碗使用方便 , 造型现代优雅 , 并且有助于观赏普洱茶的汤色 。要注意的是 , 温度较高 , 小心烫手 。
另外 , 不宜用保温杯冲泡普洱生茶,那样会焖熟茶叶 , 影响普洱茶的特有风味 。品饮名优茶 , 还必须讲究 。
三、 步骤
1. 日常冲泡
1 )温壶涤具:先用滚水烫热茶具,主要起温壶温杯的作用 , 同时可以涤具,随后放入茶叶;
2 )润茶:冲入约茶具容量 1/4 的滚水,然后快速倒去,以此清洗茶叶中的杂质 , 并且唤醒茶叶;
3 )头道 。倒沸水冲泡 10 秒左右,出茶水到公道杯中,滤网放到公道杯上 , 过滤碎茶 。然后就可以倒到各个小瓷碗,温了就可以喝了 。
a. 每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间,否则焖熟茶叶不好 。
b. 普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝 。
c. 茶叶的浸泡时间,视茶叶的情况而不同,一般紧压茶可以稍短些,散茶可以稍长些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些,刚开始泡可以稍短些,泡久了可以稍长些 。
###其它资料参考###阿曼谈茶:冲泡普洱茶的标准是什么?
冲泡茶的前提是我们必须要在有效的冲泡时间内,将茶泡出比较饱满的味道 。冲泡的标准就是把茶冲泡至出水味 , 一出水味就视为这个茶不可以再继续冲泡 。下面我们先来聊一下熟茶 , 它的耐泡性一般而言是不如生茶的 , 这是由于熟茶在经过渥堆发酵之后 , 茶叶里边的细胞壁已经完全破裂,茶叶中内含物质释放的速度变得很快 。其二,熟茶绝大多数都是用雨水茶来制作的,它本身的内含物质相较于春茶 , 甚至较于秋茶而言,会比较少,因此熟茶的耐泡性就会差很多 。
阿曼普洱茶
如果熟茶压制成型的过程中,我们将压力加大一些,定型时间加长一些,这样一来 , 它似乎会变得更耐泡一些,但冲泡出来的茶味会淡一些,所以这并不能说明这个茶更耐泡 。通常的情况下,8g的熟茶对应于110毫升的冲泡容器,在不出水味的前提下,最多可以冲泡到12泡左右 。存放了10多年的老茶 , 也只可能会多冲两、三泡而已 。如果是黄片茶梗偏多的,一般能冲泡8-10泡就已经是很不错的了 。
生茶的情况又如何呢?生茶需要分产区和品种来看,如果这个茶是布朗产区的,尤其是像老班章、老曼峨之类的古树茶 , 在新茶时最多冲泡12-15泡后,就会出水味 。存放时间越久 , 它的冲泡次数会有增多,但基本上也不可能超过20泡 。易武茶区古树茶的耐泡性稍差一些,总体在12-15泡左右 。临沧茶区比如昔归、小户赛、冰岛老寨以及冰岛的地界、糯伍等等,和易武茶区的差别不明显 。强调一下 , 就勐库产区的茶而言,西半山茶的耐泡性比东半山茶的要好一些 。勐海巴达产区的那卡、勐库的小户赛是属于比较耐泡的茶,尤其是那卡,它的耐泡性接近老班章周边的茶 。
###其它资料参考###普洱茶是众所周知的特产茶叶 , 普洱生茶回甘生津,香气悠长,保健养生功效作用非常突出,长期饮用有益于身体健康 。但要喝上一杯好的生茶,冲泡的标准步骤少不了,下面小编为大家介绍普洱生茶的冲泡步骤:
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