左肉丁打卤面添加什么配料 _肉丁

吃面条用的肉丁卤怎么做？

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黄瓜肉丁打卤面
[原料]：面条，黄瓜，猪肉，生抽，花生油少量，姜3片，小葱2根，鸡蛋1-2个，红椒适量，料酒适量，盐一勺，木耳适量，韭菜3根，鸡精适量，淀粉适量
[制作步骤]
步骤一，把买回来的所有配料准备好，放在一边备用。
步骤二，将姜、葱切成丝，黄瓜切成片，红辣椒也切成片，放在一边。
步骤三，将买回来的猪肉洗净，切成小块，放入容器中，然后加入一勺料酒。
步骤四，在猪肉中加入少量淀粉。
步骤五，将猪肉拌匀，放在一边腌制11分钟，然后将鸡蛋打进碗中，搅拌均匀，再将少量淀粉放入碗中，加入少量清水。
步骤六，倒入少许花生油，烧热后，将切好的葱、姜放入锅中爆香，然后将腌过的猪肉放入锅中。
步骤七，用大火翻炒猪肉，使其均匀，炒至猪肉变色，然后将生抽倒入锅中。
步骤八，继续翻炒，直到猪肉变黑。
步骤九，然后将切好的黄瓜放入锅中炒匀。
【左肉丁打卤面添加什么配料】步骤十，把适量的水倒进锅里。
步骤十一，加适量盐。
步骤十二，再把鸡精放进去。
步骤十三，用火烧锅，将配料倒入锅内煮3分钟。
步骤十四，将打散的鸡蛋液放入锅内，加入水淀粉也要下入锅内勾芡。
步骤十五，锅里要烧开，韭菜也要放在锅里煮。
步骤十六，将面条放入锅中煮熟，然后捞出放入冷水中。
步骤十七，将面条放入碗中，再将已煮好的配料也放入面条中，这样黄瓜打卤面就做好了。
提示：面条的话有很多种，准备好自己喜欢吃的面条或者家里有的就可以了，做好配料就是面好吃的关键。

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主料面条300g猪瘦肉200g胡萝卜30g青椒50g洋葱30g 辅料油适量盐适量料酒1/2勺淀粉1小勺生抽2小勺老抽1/2勺白糖1小勺水淀粉2大勺开水适量凉水适量
步骤
肉丁打卤面的做法步骤11.将猪瘦肉洗净切成小丁，放入适量盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
肉丁打卤面的做法步骤22.胡萝卜洗净去皮切成小片。
肉丁打卤面的做法步骤33.青椒洗净切成小丁。
肉丁打卤面的做法步骤44.洋葱洗净切成小丁。
肉丁打卤面的做法步骤55.煮锅中倒入适量凉水，煮开后下入面条，放入1/2勺盐、1/4勺油，煮3分钟左右至熟后捞出，加适量凉水冲至温或凉。
肉丁打卤面的做法步骤66.炒锅烧热，倒入少许油，油温高后放入肉丁翻炒，炒至肉色变白，盛出备用。
肉丁打卤面的做法步骤77.炒锅中再倒入少许油，油温高后依次放入洋葱、胡萝卜、青椒丁，翻炒。
肉丁打卤面的做法步骤88.放入生抽、老抽、开水适量，再次煮开后放入肉丁、白糖、盐、搅匀。分两次淋入水淀粉，大火收浓卤汁。将面条从水中捞出放入碗中，浇上适量卤汁即可。
###其它资料参考###原料：木耳2片、瘦肉75克、小白菜1棵、蛋1个、面条酌量、葱花少许。
调料：料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半匙、酱油1大匙、
糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量、湿淀粉少许。
制作：木耳、瘦肉切丝，肉丝拌入料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙略腌，
小白菜洗净、切小段，蛋打散备用。水烧开煮面，面熟先捞出放碗内。