5.接着倒入高过肉块的温水，转中小火开始炖肉 ， 炖至汤汁浓稠，大火翻拌收汁，出锅
白切肉
食材：
五花肉400克 姜片4片 香葱2根 料酒2勺 蘸酱料有: 酱油2勺 米醋1勺 辣椒油1勺 蒜3瓣
做法：
1.把蒜切末放入碗中，加入酱油，米醋，辣椒油油，搅拌均匀，做蘸酱备用 。
2.锅中做水，加入五花肉，香葱，姜片，料酒，烧开后转中火闷煮25分钟至五花肉熟透 。
3.取出来，切成大小一致的片，吃时蘸酱即可
###其它资料参考###约蒸十五分钟即可 。
韭菜蒸饺的做法：
1、将韭菜洗好，控干水分，利用这个时间准备和面；
2、准备好面粉，加入适量水；
3、和成表面较平滑的面团；
4、盖上潮湿的布，大约10分钟左右；
5、将韭菜切细，待用；
6、加入盐，食用油 ， 香油，生抽少量（生抽可不加）；
7、将鸡蛋放入到馅料中 ， 搅拌均匀，馅料完成；
8、将小面团揉成圆形之后压平，这样有利于擀成的面皮成形；
9、依次把面团擀成饺子皮，一部分后开始包饺子，以免饺子皮粘在一起，或者会干；
10、依次把剩下的饺子包好，在放入到盖帘上前 ， 在饺子底下沾好面，避免粘在一起；
11、锅中加入热水 ， 盖上盖子，大约15分左右 ， 即可食用 。
###其它资料参考###用大火蒸，需要10分钟即可 。做韭菜肉包子的步骤：1.面粉中加入酵母后用温水和匀，醒发1小时后就可以取出在面板上揉匀了 。如图：2.韭菜洗净控干水分 。如图：3.肉馅中加入十三香、鸡精、料酒、盐、酱油、少量水、油用筷子顺一个方向搅动 。如图：4.然后切成韭菜末放入肉馅中拌匀 。如图：5.在次醒好的面团搓成长条后在揪成比饺子皮略大一点的剂子 。如图：6.擀成中间厚边上薄一点的包子皮 。如图：7.开始包了把包子皮放在手心中上面放入馅料 。如图：8.用右手捏住一遍后往前推着扭在一起合口 。如图：9.全部包好的包子再醒10~15分钟 。如图：10.笼屉上铺好浸湿的屉布，把醒好的包子摆在上面中间留有缝隙，以免蒸的过程面发大粘连在一起 。如图：11.冷水蒸开大火1上汽后10分钟即可.如图：12.蒸好的韭菜肉馅大包子，不要马上打开锅盖 。稍等5分钟再打开锅盖，这样包子不揉一塌陷 。
###其它资料参考###水饺是我们生活起居中常会品尝到的食材，水饺有很多陷，最普遍的是苞米肉馅和苋菜陷，很多人都很喜欢吃韭菜馅的水饺 。韭菜馅的水饺制做和烹制都十分省时省力 ， 因此很多人会在家里自己做 。可是制做和蒸饺子也是十分需要方法的，蒸的时间长度也需要留意，那麼韭菜馅饺子蒸多久呢？
一、蒸饺子的时间
1、一般蒸饺子需要多久是需看你是饺子馅的还是素馅的，素馅的水饺时间用得少，只需要15分钟，如果是饺子馅的水饺就需要蒸久一点，以防里边的馅不太熟，需要20分钟 。
2、看着你蒸的是大水饺还是小水饺，也有熟度和包馅了 。一般要火灾 ， 如果是肉的得话 ， 大的20分钟上下 。小的还要15分钟上下吧 。需看你需要的多变小 。
3、水饺用热水和面，蒸出去会很松，可是留意 。较为非常容易沾，假如做素馅蒸饺热水和面得话20分钟就行，饺子馅得话蒸25分钟随后别开盖子闷10分钟较为保险 。
4、玉米饺子得话要蒸久一点哦，30分针上下 。别的水饺15-25分钟，能够 用筷子插一下看一下熟透没有哦！
5、用凉水得话那等气短后再蒸十分钟就行 ， 有沸水则十五分钟就行 。
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