红烧多宝鱼
材料准备：多宝鱼、葱、姜、蒜、蚝油、醋、水、花椒、淀粉、食用油
做法：
1、 将多宝鱼内脏去除后，洗净后在表面改刀以便于入味
2、 将多宝鱼的正反两面均匀沾上淀粉 ， 准备过油
3、 将过烧热后，倒入食用油烧至8成热，煎或炸多宝鱼两面至金黄色
4、 姜切片，蒜切块，葱切段
5、 放入花椒、大料6、 调制蚝油、醋、水的酱汁大约比例为1：2：5（根据口味不同可自行调整）
7、 一同入锅 ， 加锅盖 ， 转中火炖烧
8、待酱汁收汁儿 ， 出锅即可！
新奥尔良烤多宝鱼
材料准备：烤肉料 ， 多宝鱼、白酒、花生油
做法：
1、 在鱼身两面划上几刀 。
2、 在鱼身上加上白酒和烧烤料 。
3、 将腌制好的多宝鱼放在烤架上面烤制 ， 并不时地的刷上一层花生油至烤熟 。
酸汤多宝鱼
材料准备：多宝鱼、金针菇、黄灯笼椒、白醋、生姜、鸡蛋、胡椒碎、淀粉、食用油
做法：
1、和之前的蒸多宝鱼一样，片下鱼片，用盐，蛋清，胡椒碎，淀粉浆好备用
2、鱼骨下油锅炸至金黄
3、两面都炸好就可以入水烧煮了
4、烧开成奶白色，去掉油末，汤水倒出备用
5、黄灯笼椒，姜末，蒜末一起下锅煸炒出香味，再将鱼汤倒入，熬煮至金黄色
6、汤内下入金针菇，汆煮熟后捞起垫在鱼骨上
7、汤汁再次煮沸 ， 下鱼片，熟透后可以直接入盆
8、最后撒上杭椒，小米辣的圈圈，淋上热油就好了
茴香多宝鱼
材料准备：多宝鱼 1条，茴香籽 1小匙，柠檬 1个，海盐 2小匙，橄榄油 2汤匙，茴香 （包括球茎和枝叶） 1个
做法：
1. 将茴香籽和海盐磨碎 ， 均匀涂抹在整条鱼身上，包括鱼腹内部 。
2. 在烤盘底部涂一些橄榄油，铺上切成细条的茴香球茎和枝叶 。
3. 将鱼放在茴香上面，鱼身上覆盖柠檬片，并浇上大量橄榄油 。
4. 放进预热到200摄氏度的烤箱烤大约20分钟 。
香煎多宝鱼
材料准备：多宝鱼、鱼露、香葱、红椒、酱油、油、盐
做法：
1、葱切粒红椒切粒备用，多宝鱼杀好洗净 ， 切块，放盐和鱼露腌10分钟，腌好后用清水冲一下，沥干
2、 锅里放油盐，烧热
3、 把鱼放入热油锅里煎到两面金黄即可捞出摆碟
4、 锅里剩下一点油把香葱和红椒炒一下铺在鱼上，淋上一点酱油就完成啦
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