清水丸子也叫汆汤丸子，一般不仅是吃丸子 ， 大量是因为喝清新美味的丸子汤，在日常生活中吃得太油乎乎或没有食欲时，此刻就尤其要来碗那样清新又不寡味，醇正又不油腻感汤，不但达到食欲，还很健康营养 。
根据上边了解清水丸子不但吃丸子，汤也很重要，而汤一般生活中是可以直接用清水，只有根据煮丸子时来提高鲜香和口味，因此我觉得丸子不可以仅用猪瘦肉或赘肉 。猪瘦肉植物油脂较为少 ， 达不上提高汤汁品质的目地，并且煮的时间太久还非常容易老 ， 口味咬不烂，赘肉又植物油脂太厚，做出去汤汁油腻感，丸子也是腻人，因而做清水丸子要融合应用，最好是采用三肥七瘦的规范，那样汤汁消化吸收油腻感恰好提鲜不油腻，猪瘦肉混合植物油脂消化吸收水分，口味嫩滑 ， 赘肉量很少又不容易腻 。
清水丸子尽管烹调方法简易，应用食物较少，但做起来或是有很多关键点必须留意的 ， 要不然丸子非常容易散，肉丸子咬不烂或是汤汁混浊，下边便说说必须留意的关键点 。
肉糜解决，如今一般做丸子的肉糜全是用搅碎机解决，本人提议家里小量制作时尽量应用手工制作剁肉糜，我们都知道手工制作剁下来的丸子吃起来更有口味，更有延展性，在手工制作剁的过程中有一个小技巧，便是先用花刀敲烂肉，使肉的结缔组织都疏松开启，随后再用刃口斩掉肉肌肉筋膜，那样做出的肉丸子很Q弹有口味 。
煮丸子，清水丸子也叫汆汤丸子，而这一“汆”字就很好取现了煮丸子的技发，汆便是把食物放进水里烫，时间不可以长，火不可大，因而煮丸子时温开水入锅，随后让水维持沸而不腾的情况烫熟丸子 ， 那样汤汁有充足的时间消化吸收植物油脂，丸子肉质地又不容易煮老 。切勿不能走红水开下丸子，要不然丸子会冲开 。实践活动实际操作
做白汤丸子最好是采用前腿肉 ， 这儿胖瘦恰好，并且肉质地较嫩 。剁肉糜时要刀割好后剁碎肉末，再用花刀剁，有益于肉质地化学纤维疏松 ， 那样做出的丸子口味更强 。拌和辗压时添加葱姜水必须少量多餐添加，防止导致肉糜过稀 ， 不容易成型 。煮丸子时要温开水入锅，最终用中文火维持河面沸而不腾把丸子“养”熟 。切勿不能走红 。煮丸子时要立即打去白沫子，确保汤汁清新 。清水丸子搞好后可以按照自己爱好配搭别的食物一起煮开服用 。
清水丸子注重汤汁清新美味不油腻感，丸子嫩滑有延展性，而汤必须消化吸收丸子的油污才会口味美味不寡味，而猪瘦肉植物油脂不足，赘肉又过度油腻感，因而采用三肥七瘦的肉最好是，美味不油腻感 。放入煮丸子时切勿走红使水沸腾，最好是温开水挤进丸子，开水把丸子“养”熟，那样丸子才嫩滑口感好 。
###其它资料参考###水丸子的做法呢？是选肥瘦相间的五花肉，把五花肉买回来，以后给他，给他洗一个痛快的澡，然后剁成肉末，剁成肉末，以后放上盐，鸡精，五香粉，花椒粉 ， 料酒生抽啊，为极鲜酱油，最后打上一个鸡蛋，用力的用筷子顺着一个方向搅啊搅啊搅啊搅啊搅啊搅，搅的肉馅特别有劲儿了，然后再剁点蒜末姜末葱花放进去 ， 再给它搅搅的肉馅，呼呼的了，然后放上一点香油就可以了，放到冰箱里保鲜层放3到5分钟就可以了，然后在锅上烧凉水水先不要烧 ， 放上凉水，然后用一个小勺，再用一个嗯，你的小白手把馅攥进手里，用小勺从你的糊口里面播出小丸子来，放到水里，一直这样做，坐满大概有就看你的锅的大小了嗯，放到锅里的丸子，谁也不挨谁？这一过就成了 ， 然后开火烧烧纸，郭威开以前把表面的沫子给他撇清楚，用汤勺稍微的把丸子推动一下，谁也不碰谁了？然后就等着丸子成型，丸子成型以后，过开过开煮上五分钟左右丸子就熟了，好了，以后把丸子捞出来做一个清汤丸子嘛，清汤丸子怎么做呢？然后就再坐锅，然后淋上一小点油，然后用葱花啊，蒜瓣啊 ， 呛一个锅添水，把丸子放进去，等锅开以后放上一点小葱花，如果喜欢吃粉丝的话，可以提前放泡，发一点小粉丝放进去开锅就可以了
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