八寸蛋糕烤多长时间 八寸蛋糕需要烤多长时间?
![黑森林八寸烤多久](http://img1.jingyanla.com/231201/0P3154132-0.jpg)
文章插图
1、一般来说8寸的蛋糕模用170度的火力烤35-40分钟左右,各种烤箱的温度有差异,需要你自己观察,若觉得10分钟后就上色裂口了,说明火大了 , 可以减小到160或150度 。但是一定要烤够35分钟以上 , 否则中间是稀的 。总之要自己摸索,没有一成不变的标准的 。
2、注意:要提前将烤箱大火预热3分钟左右,不然直接把蛋糕放进去面皮很容易塌掉,而且预热以后烤出来才会更香 。还要注意的是要在烤盘上面刷一层油,不然蛋糕皮会粘在上面 。
![黑森林八寸烤多久](http://img1.jingyanla.com/231201/0P3155E0-1.jpg)
文章插图
用料
主料
黄油90克
低筋面粉170克
可可粉20克
鸡蛋2个
糖粉150克
小苏打1/2茶匙
酸奶140毫升
辅料
淡奶油
适量
新鲜草莓
适量
细砂糖
适量
黑巧克力
适量
黑森林蛋糕的做法
1.
黄油软化
2.
加入细砂糖搅打均匀 , 到颜色变浅,体积蓬松
3.
分7-8次加入鸡蛋液,每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次
4.
将低筋面粉、可可粉和小苏打混合筛入黄油糊中
5.
用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊
6.
加入酸奶,继续翻拌均匀
7.
将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中
8.
用刮刀抹平表面
9.
烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤50分钟左右(用牙签插入蛋糕内部,如果没有黏连,就说明熟啦),等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉不整齐的部分 , 然后平均切成三片
10.
把一片蛋糕放在裱花台上,打发一些淡奶油(淡奶油和细砂糖的比例为100克:10克),然后抹在蛋糕表面
11.
抹平后放入一些新鲜草莓片
12.
覆盖上第二片蛋糕,然后继续涂抹蛋糕和放入草莓
13.
盖上第三片蛋糕片,然后将淡奶油涂抹在表面及四周,均匀的覆盖一层淡奶油
14.
然后取一大块黑巧克力,用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来,将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周(如果天气热 , 巧克力冷藏一下再刮,更容易刮,另外拿着巧克力的手最好带一个隔热手套 , 或者直接将巧克力融化在大盘子里,放在冰箱里凝固后,再用小勺刮,这样就不用手拿啦)
15.
最后在蛋糕中间挤上一朵奶油花,放上一颗新鲜草莓即可
烹饪技巧
1.这个黑森林蛋糕没有用戚风蛋糕的做法 , 所以制作起来更简单,成功率也更高,试试看吧,巧克力味一样的香浓;
2.如果做八寸蛋糕,请把所有的原材料翻倍 。
###其它资料参考###蛋糕坯材料:
鸡蛋3只、白糖120g、低粉90g、可可粉30g、泡打粉5g、牛奶40g、无盐黄油60g 。
馅料:
樱桃800g、动物性鲜奶油300g、白兰地80g 。
做法:
1、鸡蛋加白糖打至7分发;筛入低粉可可粉泡打粉的混合物;最后拌入溶解的黄油跟牛奶,得到蛋糕糊;
2、倒入蛋糕模,预热烤箱175度,放中下层上下火烤35分钟
3、时间到蛋糕出炉 , 倒扣放凉,脱模备用
4、樱桃去核用50g白兰地淹一下;鲜奶油打发后加入30g白兰地拌匀;蛋糕切成三片备用
5、取一片蛋糕薄薄扫上白兰地、抹层奶油;铺上酒渍樱桃;再抹上奶油;加盖另一片蛋糕重复以上的步骤;
6、三片蛋糕都盖上后,用奶油给整个蛋糕覆盖住,因为要撒巧克力不用抹太平
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