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广式香肠蒸米饭多久熟( 二 )

生活百科香肠


如果用沸水下锅煮 ， 肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入 ， 同时亚硝酸盐也难以充分渗出 。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟 。煮好捞起凉10来分钟 ， 如果是天气很冷，几分钟就可以了 。
食用香肠小诀窍
蒸也可以，煮也可以，看你自己喜好 。如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸、煮半个小时 。教你最原始最直接的办法嘛 ， 用筷子插一下，能不费力气插进去就说明熟了!
香肠是熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐 ， 长年累月食用会增加患胃癌的机率 。而有试验证明，只要把香肠在60℃的水中煮30秒 ， 亚硝酸盐含量会降低35%以上，同时还降低盐分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要 。另外 ， 这样处理后再炒或烤香肠，缩短了烹饪时间 ， 不易变柴，口感更嫩 。

###其它资料参考###广式香肠是当地的特色美食之一 ， 每年的春节前后是制作香肠的最佳时机，当然大家也可以直接买包装好的 。那么 ， 广式香肠蒸多长时间熟？广式香肠是熟的吗？
广式香肠是熟的吗
现在的广式腊肠的做法跟以前有所不同，以前是靠太阳晒干（生产周期长） ， 所以是生的 。现在大多数是烤箱直接烤熟后达到同样的效果 。可以说是熟的 。这在包装上可以看清楚的（制作工艺） 。但不管生、熟，都必须重新加热煮熟后再食用 。不能直接食用 。
广式香肠蒸多长时间熟
蒸香肠可以放在高压锅中来蒸，这样比较快，一般是在高压锅开始排气时，把火关小些蒸10分钟就可以了，当然普通的锅也是可以蒸香肠的 ， 如果用普通锅来蒸 ， 那在锅内水开时算起，在15分钟到20分钟就可以了 。
蒸香肠的做法
蒸香肠的方法十分简单，可以直接整条洗干净放在锅里蒸 ， 也可以先将香肠切成片状，放在盘子里再蒸，不需要什么技巧 。如果使用普通的炒锅来蒸香肠，要先在锅中放入适量的水 ， 然后放上架子，盘子就可以放在架子上面了，盖上锅盖，蒸10分钟左右，香肠就可以出锅了 ， 是不是很简单！
如果想给香肠加些料 ， 还可以适当搭配一些蔬菜哦，比如在蒸香肠时加入一些香干、豌豆之类的食物，在蒸的过程中，香肠的油和香气也会渗透进食物中 ， 这样的组合能够让香肠不那么腻，是一道方便的菜肴哦 。
蒸香肠不适合哪些人吃
香肠虽然味道诱人 ， 好下饭 ， 但是不建议大家过多食用 ， 尤其是小孩、孕妇和老人要少吃或者不吃，香肠中含有亚硝酸盐等化学成分，因此建议小孩和孕妇要少吃，胆固醇含量也较高，老人也要慎吃 。另外，肝肾功能不全的人也要尽量不吃香肠 。广式香肠炒饭这类食物可以适当食用，但是我们在日常生活中还是应该多吃新鲜的蔬菜，因为丰富的营养和维生素都是来源于新鲜蔬菜水果，而一些腌制品要尽量少吃为好 。
###其它资料参考###食材用料
剩米饭适量
腊肠（我自己做的）适量
鸡蛋一只相克食物
圆葱碎适量
胡萝卜碎适量
金标生抽适量
白糖少许相克食物
香油适量
花生碎少许
熟芝麻少许
腊肠蒸米饭的做法
1.米饭装入碗中，用勺子按平
2.生抽，香油，加少许白糖 ， 兑成酱汁
3.把兑好的酱汁顺着装好米饭的碗的边缘淋一圈，为了给米饭增加咸鲜味
4.腊肠切片，准备一只鸡蛋和洋葱胡萝卜碎

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