香干蒸什么好吃 _香干

腊香干怎么蒸好吃？

文章插图
香干蒸腊肉的做法步骤
1准备所需食材。黄豆提前泡发，腊肉略煮20分钟。
2将香干切片，与黄豆及所有调料拌匀，放入盘中。
3表面码放切片的腊肉，放入蒸锅。
4设定25分钟，可与之前那道剁椒草菇鸡块一起蒸熟。
5蒸好的菜撒葱花。
6拌一拌味道更均匀。
减少亚硝酸盐的危害
1.添加调味汁:一些调味汁可以阻断亚硝酸胺的合成，降低危害。如芦荟汁、蒜汁、姜汁等。这些物质具有一定抑菌和抗氧化的作用，减少亚硝酸盐和亚硝酸胺的产生。
2.添加维生素C:在腌制食物时添加维生素C或柠檬酸，可以阻断亚硝酸盐和胺类物质的结合，同时补充腌制食物中流失的维生素C.
3.多吃新鲜蔬果:降低亚硝酸盐危害最简单的方法就不吃或少吃腌制食物，平时多吃新鲜的蔬果和肉类，不吃腌制时间在24之内的食物。多补充具有抗氧化作用的维生素C和维生素E.

文章插图
香干蒸肉的做法如下
【香干蒸什么好吃】主料
肉：400
辅料
油适量盐适量白萝卜300g香干子200g ：适量
具体步骤
第一步
肉洗净焯道水，切片备用；
第二步
白萝卜去皮洗净，切条丝状，撒点盐“杀”下水，拧干备用；
第三步
方形香干子一分为二，将切片肉夹入中间，以此做法将肉及香干排入大碗中
第四步
多余的香干子可以切丁铺入碗中塞紧，将萝卜丝铺入碗中压紧，将碗放入蒸锅蒸制45分钟左右，取出倒扣；
第五步
将滗出的汁水倒入锅中，加入豆豉酱，盐、生抽调味，勾薄芡后浇淋在香干肉上，乘热食用。
###其它资料参考###香干蒸肥肠是我非常爱吃的一道菜，香干烧肥肠这种纯粹的烧制方法才更能体现出肥肠的原汁原味。
香干蒸肥肠所用的原料和制作方法如下：
用料：
猪大肠、香干、红椒、姜、蒜
制作步骤：
第一步：香干红椒洗净备用。
第二步：大肠切成段备用。
第三步：香干切宽条、姜蒜切片、红椒切丝。
第四步：热锅下油炒香姜蒜片，下香干。
第五步：香干煎至金黄色，下肥肠，调入适当料酒翻炒，加入盐和味精调味，再翻炒一下即可出锅。
小贴士：
1、肥肠一定要选薄的。
2、火候，一定要大火把所有调料炒香之后马上下肥肠，迅速炒香炒熟就下碗汁，然后翻炒几下赶紧起锅，全程40秒左右。如果火小可以焯水，焯30秒左右。

###其它资料参考###毛豆蒸香干
原料:香干150克，毛豆100克，花生油，盐，生抽，红尖椒。
做法：香干洗净切片，毛豆沥干水待用。油温烧至六成热，将香干片、毛豆同时下油锅烫一下捞出，沥干油后倒入碗中，加盐、生抽、花生油拌匀，然后把切好的鲜红尖椒圈放在上面即可。

###其它资料参考###用料
香干适量
猪肉适量
盐适量
味精（生抽）适量
新鲜辣椒适量
干辣椒粉适量
老干妈豆豉适量
香干蒸肉（香辣）的做法
将香干切片稍厚（喜欢吃方形外面有一层卤的豆腐香干），肉切成片状，辣椒切断（切成圈，或碎碎宜可）
将香干铺在碗里最下层，再依次铺上肉，新鲜红青椒，干辣椒粉，盐，味精（不喜味精者可用生抽代替，减少盐的量），老干妈豆豉