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白茶怎么洗茶( 二 )

生活百科白茶


3、用盖碗洗茶
冲泡白茶时也可以选择盖碗茶，用它洗茶也很简单，只需要把三到五克的白茶放到盖碗中 ， 然后快速注入沸水，如果茶叶是新茶，一到二秒以后直接把水倒出，如果茶叶是老白茶，则需要让茶叶用沸水浸润十秒以后再把盖碗中的水倒掉，这时盖碗中的白茶也就洗好了 。

白茶怎么洗茶

文章插图
白茶是六大茶类的一种，属于微发酵茶 ， 价值还是比较高的 。比如白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等 。茶叶的冲泡也是有讲究的，一般泡茶时的第一泡茶汤是弃之不用的 。那么冲泡白茶要不要洗茶呢？
白茶冲泡前需要洗茶吗洗茶也叫“润茶”或“醒茶” 。目的有两个：
一是洗去杂质与浮沉 ， 用热水快速的洗一遍茶，使喝到嘴中的茶汤更加干净卫生； 二是使茶叶更好的散发香味、浸出口感，在第一泡的时候，茶汤中的香气与滋味都比较淡，营养物质都没有浸出来，所以不喝 。
如果白茶的生产和储存环境干净卫生 ， 可以不醒茶 。白毫银针第一泡其实是毫香最好的，含有丰富的营养物质 。可以不洗，但是洗过的毫香也不见得会弱多少，这方面就见仁见智了 。
如果是存放不当，白茶吸附了异味，可以洗一遍去杂味 。如果是饼茶，泡茶的过程中 ， 伸展得慢，味道出来得也慢 ， 所以要醒茶 。
另外，无论任何茶类，都建议是洗一遍就可以的，用热水倒入，将茶叶浸润立即倒出，一定不能闷！闷了之后会将茶的内质泡出，虽然接下来泡的茶会比较好喝 ， 但却会变得不耐泡，属于提前透支的效果 ， 非常浪费 。
如何冲泡白茶玻璃、瓷器、紫砂、粗陶都很适合冲泡和煮饮白茶 。由于白茶没有经过揉捻 ， 很好的保留了茶叶的自然形态，所占空间较大，尤其是贡眉、寿眉 ， 其体积约是同重量铁观音的五六倍，所以冲泡白茶的器具以宽腹阔口的茶具为主 ， 一方面可以较好的保留茶叶的完整性；另一方面容易投茶、倒出茶渣；最重要的一方面是茶叶的舒展、减少断碎，便于物质释放、减少苦涩，获得良好的口感 。
一般来讲，老白茶煮饮较好，用粗陶的器具是不错的选择，一方面 ， 粗陶可以吸附白茶存放过程中的杂味；另一方面，用粗陶煮出来的茶汤更加顺滑和绵柔、汤感十足 。
喝老白茶减肥吗茶叶内的茶多酚、咖啡碱等物质都对人体脂肪代谢有促进作用 。咖啡因等生物碱 ， 可促进胃肠蠕动，增加胃酸分泌，减少脂肪的吸收 。茶叶中的多酚类物质则会使肠道不容易分解脂肪 。
但是老白茶在储藏过程中 ， 茶多酚、咖啡碱等物质都发生了变化 。白茶含有更多的茶多酚，数据显示 ， 随着储存时间的延长，茶多酚含量在4年之内变化较小，20 年后明显减少，与新茶相比，最高可降低总量的63.88% 。
白茶咖啡碱含量在1～4 年内 ， 变化很?。仍?3.49% ～3.93% ，陈2年白茶咖啡碱含量较高，达到最高水平 ， 之后变化几乎静止 。
因此 ， 如果单看减肥效果的话，老白茶可能并不是最佳选择 。不过，无论是什么茶，都不能作为减肥的“灵药” 。减肥还是要配合健康饮食和合理运动 。

###其它资料参考###泡白茶主要有三个泡法步骤：1、洗茶，环壁注水后在五秒内快速出水；2、用120ml的盖碗，投茶5g，注入100度沸水；3、出汤时沥干汤水，前四泡快速出汤，后面每一泡适当延长出汤时间 。

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