绿豆冻多久就可以煮了 _绿豆

绿豆冷冻后多久后再煮？

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绿豆冷冻两个小时以后再煮效果比较好，绿豆浸泡后冷冻是为了根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂，有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。而绿豆要冻成冰大约要两小时左右。
绿豆冷冻后多久后再煮
绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区，现在东亚各国普遍种植。
绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品还有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。

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1.绿豆煮的省时快捷:20分钟快速煮出绿豆汤只需要两招。
(1)将绿豆用水浸泡10分钟左右，沥干水分，放入冷冻室冻成冰块。绿豆浸泡后吸水。根据水变成冰，体积变大的原理，把绿豆冻裂。开裂的绿豆遇热水被拉长，所以能很快沸腾开花。只是简单的身体变化，营养不会流失。
(2)分次加水。先加少量水，把绿豆煮开开花，再加大量水，把绿豆汤煮开，可以缩短绿豆的成熟时间。
2.红烧脆皮法:将绿豆洗净，沥干水分，放入砂锅中烧开，再放入绿豆。水量要比绿豆略多一点(浸没绿豆半寸左右)；用猛火煮至汤汁将干，加入开水，盖紧砂锅，小火焖20分钟，剥去浮皮，再煮15分钟，绿豆开花，碎末。加糖做绿豆汤。与以上方法相比，这种方法的关键在于炖，煮出来的绿豆汤口感更软。
3.提前用开水浸泡煮绿豆:将绿豆洗净，用开水浸泡10分钟。冷却后，将绿豆放入冰箱冷冻室，冷冻4小时，取出后再次煮熟。绿豆会很快碎，30分钟就熟了。

###其它资料参考###是
一般来说，煮绿豆汤时，需要将绿豆煮熟，用水冷冻，然后将绿豆和冰块直接倒入开水中。这样，绿豆不仅更容易腐烂和起砂，还会减少煮绿豆的时间。
具体方法如下:
1.将绿豆提前一晚洗净，用清水浸泡一小时，让其吸水，然后加入刚浸没绿豆表面的清水，放入冰箱速冻层冷冻过夜，使绿豆遇水冻结。
2.水烧开后，将绿豆和冰块直接倒入锅中，再用中低温煮沸。没必要盖锅盖。绿豆汤烧开后加水，出锅10 ~ 15分钟。
3.自然冷却后吃绿豆汤。夏天最好冷藏。
绿豆汤是开水下煮还是冷水下煮？
冷水。
绿豆是不容易煮熟的豆类，在加热和烹饪过程中需要长时间加热。一般放在有冷水的锅里，然后让绿豆和水温慢慢上升。这样煮出来的绿豆口感会更软更沙。
如果用热水煮，水可能一直在沸腾和蒸发，绿豆可能没有完全煮熟。最后煮出来的绿豆汤味道不太好，营养成分流失较多。所以煮绿豆汤的时候建议用冷水煮绿豆。
###其它资料参考###1、将绿豆放到冰箱里面进行冷冻，然后再进行煮制，是能很容易将其煮烂的。在煮绿豆的时候，可以将绿豆放到水中浸泡20分钟，捞出来沥干水分之后放到冰箱里面里面冷冻两个小时左右在煮，就很容易将其煮烂了。
2、要是来不及冷冻绿豆的话，可以将绿豆先洗干净，然后放到锅中炒一下，等水分炒干了之后往锅里加入冷水，这样就会加快绿豆表皮破裂，等水开了后再煮几分钟就能将绿豆煮烂了。