注：一般人群均可食用 。适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好 。
问题二：坚持每天吃猪皮的好处满意回答
■常吃猪皮
在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，爱把皮切掉弃之 。殊不知 ， 猪皮是个宝 ， 常吃有益于健康 。
中医认为 ， 猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使 。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用 。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化 。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳 。
家庭中食用猪皮的方法如下：
猪皮胶冻 猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可 。冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃 。
猪皮红枣羹 猪皮500克去毛 ， 洗净，切成小块，与洗净的干红枣100克，放人锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量 。分顿随意食之，或佐餐食用 。本方除有一般的滋补作用之外，还可治疗血小板减少引起的各种出血病症 。
油炸猪皮汤 干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透 ， 再以小火炖至五成熟，捞出 ， 滤去水，切成小条 。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用 。食用时 ， 以鸡汤或精质猪肉汤，煨炖炸好的肉皮 ， 再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用 。
■猪皮
性味：甘咸、小寒、无毒 。
归经：入胃 。
功效：润肌肤，助发育 ， 止血，抗老防癌 。
主治：鼻衄 ， 齿衄，大便出血，痔疮出血，贫血，紫癜 ， 月经过多，崩漏 。
说明：猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几 。据报道，猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌之功效 。
验方参考与药膳：
1、猪皮适量，红枣10-15枚，同煮至糊状食用，治血友?。囚?nbsp;， 齿衄，紫癜等症 。
2、猪皮适量，加水和少许黄酒 ， 用小火芍梁状，用红糖调服，治失血性贫血，痔血，便血，妇女崩漏下血等症 。
3、猪皮、香葱各100克，同捣烂，少许食盐，蒸熟后一次食完，连服三天 。适用于过度疲劳，再鸣耳聋 。
4、猪皮1000克，加水用小火煮烂 ， 加黄酒250毫升，红糖250克，调匀煮沸后装入盆中，冷藏成冻胶 ， 切片食用 。有滋阴养血，止血润肤作用，经常食用，可治贫血消瘦，月经过多，崩漏及各种出血症 。
■猪皮
[俗名]猪肤 。
[性昧]性凉，味甘 。
[功效]清虚热，润肌肤 ， 补血止血 。
[宜食]适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血 枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用 。
《本草纲目》：治少阴下利、咽痛 。《长沙药解》：猪肤．利咽 喉而消肿痛，清心肺而除烦满 。猪肤善于清肺 ， 肺气清降，浮火归 根，则咽痛与烦满自平也 。
[忌食]外感咽痛及虚寒下利者忌食 。
《随息居饮食谱》：猪肤甘凉，清虚热，治下利、心烦、咽痛 。若无心烦咽痛兼证者，是寒滑下利，不宜用此 。
[按语]猪皮为常食之物，但作为药物 ， 早有记载 。东汉张仲 景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药 。猪肤汤，治少阴 病下利、咽痛、胸满、心烦：猪肤1斤，以水一斗 ， 煮取五升，去滓，加 白蜜一升 ， 白粉五合，熬香和合得 。温分六服 。近代也有用于治 ?。纭妒澄镏幸┯氡惴健方樯埽菏а云堆萄?nbsp;， 便血，妇女崩 漏下血：猪皮60~90克，加水及黄酒少许，用文火久煮至稀烂，以红糖调服 。该书中还推荐：血友病 ， 鼻衄，齿衄，紫癜：猪皮1块 ， 红枣10―15个，同煮至稀烂，每日1剂 。马文飞《食物疗法》中还 说：治耳鸣耳聋：猪皮、香葱各95克，同剁烂，稍加食盐，蒸熟后一 次吃完 ， 连吃3天 。对疲劳过度或上火引起的耳鸣......>>
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