8.菜椒脆脆的挺好吃，不用放太早
9.菜椒和肉丁一起下锅，翻炒至菜椒断生即可以
###其它资料参考###猪排盖饭是一道十分美味的菜肴 ， 制作方法也并不是很复杂 。
做法一：
原料：猪里脊肉1块、米饭、海苔2张、鸡蛋1个、红葱头1个、色拉油、生抽3勺、淀粉、小葱、江米酒3勺、味醂、面包粉、黑胡椒 。
制作步骤：
1、将猪里脊切成1-2公分的片 ， 用肉锤将其锤松，撒上黑胡椒 ， 撒上少许盐进行腌制 。
2、将鸡蛋打散成蛋液，将小葱切成丁 ， 海苔剪成细丝 。
3、将肉片裹上淀粉 ， 放入蛋液的碗中裹上蛋液后放在面包糠中裹满 。
4、平底锅放油，将猪排炸至两面金黄，捞出控干油后切块 。
5、洋葱切丝 ， 放入锅内 。将生抽、江米酒、味醂调成酱汁倒入锅内熬煮至洋葱变软 。
6、将猪排放入锅中，汤汁几乎没有时，将另一个鸡蛋的蛋液倒入锅中 。
7、加热30秒左右关火，放入小葱焖5分钟 。
8、在碗中盛饭，放入猪排、撒上海苔丝即可 。
做法二：
原料：猪里脊2片，鸡蛋4颗、洋葱1颗、海苔丝、白芝麻、鲣鱼粉、酱油、味醂、米酒 。
制作步骤：
1、将里脊断筋后用尽全力拍扁，拍至1厘米厚 。
2、用盐和胡椒稍微腌制一下 。
3、将洋葱切成细丝，锅中放适量的水，放入洋葱丝、半汤匙的鲣鱼粉、3汤匙的酱油、2汤匙的味醂、1汤匙的米酒，大火煮至洋葱变得透明 。
4、将里面肉沾面粉、沾蛋液后沾面包粉 。
5、用中大火入油锅炸，炸至表面金黄时开大火逼10秒油 ， 把猪排夹起后切条 。
6、当洋葱软了之后，酱汁还保持滚煮的状态，放入猪排稍微煨一下 。
7、将两颗蛋打匀，先把一半倒在猪排上，盖锅煮10秒 。
8、打开锅盖后把剩下的蛋液倒在猪排上，煮5秒后盖锅焖一下 。
9、在碗中装好米饭 ， 把猪排和酱汁倒在饭上，再洒一些海苔和芝麻即可 。
###其它资料参考###食材明细
主料
猪肉一小块
胡萝卜半根
芦笋三根
香菇4朵
辅料盐适量
生姜两片
大葱适量
生抽半勺
老抽小半勺
蚝油一茶匙
玉米淀粉适量
花生油适量
甜味口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
时蔬猪肉盖浇饭的做法步骤
1
将两杯米淘洗干净后 ， 放入蒸米脱糖电饭煲中，加入适量的清水，清水的用量不超过米面一厘米 。
2
两杯米放入锅中，加入适量的清水，清水的用量不超过米面一厘米 。二十几分钟后米饭就煮好用了 。米饭颗粒分明，松散而不粘牙 。
3
首先将铁锅烧热，放入适量的花生油，将猪肉丁放入锅中，炒到颜色发白 。
4
放入姜丝和葱段炒出香味，接着将胡萝卜丁放入锅中，炒到胡萝卜丁变软 。
5
接着将香菇丁和芦笋丁一同放入锅中 ， 开大火翻炒 。
6
6、往锅中放入少许清水 ， 盖上锅盖，大火煮两分钟 。
7
炒到锅中的水还剩一半的时候，可以根据个人的口味调入适量的盐，翻炒均匀 。
8
调一碗料汁：小碗中放入三勺清水 ， 放入半勺生抽 ， 半勺老抽 ， 一小勺蚝油，半勺玉米淀粉，少许白砂糖，用筷子搅拌均匀 。将调好的料汁淋入锅中，小火煮到汤汁收浓稠即可出锅 。
9
将煮好的米饭盛出来倒扣在盘中，再将炒好的菜浇到米饭上 ， 趁热吃吧 。
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