做法
1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软
2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱
4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段，淋上腌酱，搅匀即可食用 。
体会
1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸 。
2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆 。我是再找一个大容器中盛入水当做重物 。
3、吃不完可以密封放入冰箱 。
4、配稀饭味道绝佳 。
2酱黄瓜的腌制方法大全介绍
做法一
原料：精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等
做法：
1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住 。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；
2、将腌缸洗净擦干，倒入
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