家常红烧小鸡腿？
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家常红烧小鸡腿
家常红烧小鸡腿，鸡腿的味道是很好的 ， 而且喜欢吃肉的小伙伴 ， 肯定是不会放锅鸡腿这么好吃的美食，鸡腿做法有很多，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，下面看看家常红烧小鸡腿 。
家常红烧小鸡腿1红烧小鸡腿的做法
原料：鸡腿、生抽、料酒、柱候酱、白糖、姜、辣椒、桂皮、香叶、八角 。
做法：
1、将鸡腿洗净，沥干水分后放入锅中煎煮 。
2、用小火将鸡腿煎至两两面微黄，舀出 。
3、锅中加入油 ， 放入八角、桂皮、香叶 ， 中火煸炒 ， 之后再加入姜、葱以及辣椒 。
4、继续加入酱油和白糖，加入适量的.开水，烧开后加入鸡腿，焖熟鸡腿 。
5、焖鸡腿的时候记住煮开后转中火，焖的时间为20-30分钟比较合适 。
6、最后加入盐 ， 转大火，收干汤汁即可 。
红烧小鸡腿怎么做好吃
将鸡腿切块再红烧会入味很多，如果是用整个鸡腿做菜，需要在鸡腿上划上几刀，这样容易入味 。煮的时候火候不要过了，一般大火煮开后转小火焖20-30分钟即可 。小鸡腿的'脂肪虽然不多，但也不是没有，烹饪的过程中加入料酒能去掉一定的油腻，吃起来好吃又不油腻 。
有些人做出的红烧小鸡腿会干干的 ， 硬硬的，看起来没有多大食欲，有可能是鸡腿炖的时间不够，或者是解冻不完全 。做鸡腿的之前记得先将鸡腿放入油锅中稍微香煎一下，会令鸡肉变得结实一些，煮的时候就不怕鸡肉松松散散了，而且煎至微黄后，鸡腿香味会更浓浓郁 。
家常红烧小鸡腿2葱油鸡腿
原料：鸡腿、酱油、盐、食用油、香油、姜丝、葱丝
做法：
1. 鸡腿用盐和酱油腌制10分钟，鸡身涂一层香油，放入瓷碗内封上保鲜膜；
2. 入美的微波炉高火3分钟，然后拿出翻面再入微波炉高火3分钟 ， 拿出后鸡腿切块；
3. 食用油先放入微波炉高火3分钟，拿出后放入葱丝姜丝和少量鸡汤或者清水 ， 把混合的葱油再放入美的微波炉高火3分钟 ， 然后淋在做好的鸡腿上面 。
腌制鸡腿
原料：鸡大腿、海盐、白酒、花椒、料酒、姜片
做法：
1. 解冻好的鸡腿用刀沿着鸡腿骨中间切开，然后再把两边的筋也切断不要切破皮，准备盐，花椒和白酒；
2. 整理好的鸡腿放入盆里加入白酒后拌匀 ， 盐和花椒拌匀后用微波火力3分钟；
3. 之后倒入鸡腿里拌匀后把一只只鸡腿摆放整齐 ， 用重物压，腌制一天，第二天把下面的翻到上面后再压；
4. 第三天就可以用先扎好挂起，阳光充足晒2天后移到通风处晾干，再腌制10天；
5. 先用温水把鸡腿洗净加入盆子里加入生姜和少许料酒隔水蒸15至20分钟即可 。
新奥尔良烤鸡腿
原料：鸡腿、新奥尔良腌料
做法：
1. 鸡腿洗净后 ， 用清水浸泡片刻，沥干水分，鸡腿用牙签或叉子 ， 叉一些洞洞；
2. 小碗里，调入适量新奥尔良烤鸡腌料，调入1：1的纯净水，搅拌均匀，鸡腿同腌料混合；
3. 戴上一次性手套，把调料给鸡腿抹匀后 ， 再给鸡腿按摩5-10分钟；腌料同鸡腿一起，放进保鲜袋里，再一起放入冷藏室里 ， 腌制4小时以上；
4. 烤盘上铺上锡纸，锡纸上刷一层油，制好的鸡腿 ， 放在锡纸上，刷一层料汁（料汁就是腌鸡腿的料汁） ， 鸡腿小的那头裹上锡纸；
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