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红烧小鸡腿煮多久能熟( 三 )

生活百科鸡腿


出锅
这么大鸡腿小朋友都能吃俩，是真真的好吃啊
小贴士
生抽老抽都有咸味 ， 记得不要加太多盐，收汁的时候尝下，如果加多了有点咸就不要收汁了，直接盛出来里面也是有味道的 ， 不然会太咸 。

###其它资料参考###1、鸡腿洗干净，沥干水分；
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；
4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；
5、加入1碗的清水 ， 加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；
6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟 。
上海做法
材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙
制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段 。全部放入碗中，加A料腌20分钟 。青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中 。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水 ， 以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可 。
2 主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖
做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1～2分钟，其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火；（同做的还有主料：鸡腿
辅料：盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜
1. 鸡腿切?。友危? ，生抽，料酒稍腌 。
2. 净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁 ， 下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色 。
3. 加入一小碗水 ， 加生抽 ， 老抽 ， 糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟 。
4. 加适量水淀粉，大火收汁 。
5. 撒少许芝麻，葱花即可起锅 。
琵琶腿500g
辅料油适量、盐适量、八角2粒、桂皮1小块、香叶1片、干辣椒1粒、红烧酱油适量、葱适量、姜适量、冰糖适量
步骤1.准备好所有食材 。
2.鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅 。
3.小火煎至表皮微黄 。
4.另起锅，注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味 。
5.再下入葱姜继续煸炒 。
6.加入红烧酱油和冰糖 。
7.倒入开水 。
8.烧开后加入煎过的鸡腿 。水要没过鸡腿 。大火烧开转中火，焖至30分钟 。
9.加入盐 ， 转大火，收干汤汁即可 。

###其它资料参考###鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、
制作红烧鸡腿所需的材料
制作红烧鸡腿所需的材料(20张)
生抽1汤匙、青红辣椒各半个 。
菜品特色编辑
此菜运用的是鸡小腿也就是‘琵琶腿’ 。鸡腿，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多 ， 也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分 。鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效 。[1]
做法编辑
家常做法
1、鸡腿洗干净，沥干水分；
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；
4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒
红烧鸡腿成品
红烧鸡腿成品(20张)
翻炒；
5、加入1碗的清水 ， 加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；

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