老青椒怎么做成酱 _辣椒

青椒酱的做法？

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青椒酱的制备方法和成分；
1.辣椒洗净，沥干后切碎，放入姜末蒜末盐拌匀。多放一点盐有助于保存。
2.搅拌均匀后放入锅中，炒出多余的水分。多出来的水炒的差不多的时候就行了。不要炒太久变色。
3.这是油炸后的样子。煎好后晾凉，再放太阳下晒一天。中间不要搅。之所以要晒，是因为我用的是四川豆瓣酱的制作方法，因为这样可以把辣椒残留的水分晒干。辣椒酱更香，更容易保存。
4.辣椒晾一天后的第二天，把熟油倒入辣椒酱中，晾两天就可以装瓶食用了。
5.如果不想这么麻烦，可以直接把后面的部分省掉。辣椒拌上盐后，放入油中翻炒至干即可。

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青辣椒酱的做法如下：
1、辣椒洗净。
2、辣椒切碎，或用料理机打碎。
3、洋葱、姜、蒜切碎。
4、炒锅加热，倒入较多植物油。
5、油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。
6、放入辣椒碎，快速翻炒。
7、辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀。
###其它资料参考###青椒酱制作方法：
用料：青椒500克、白砂糖10克、蒜头5个、菜籽油80克、食用盐7克、花椒30粒、蚝油2勺。
步骤：
1、买回来的青椒去蒂去籽，青椒按个人喜好，如果喜欢辣一点的可以加一点小米辣。
2、把晾干水份的青椒直接放锅里，开小火慢慢干煸。
3、2分钟左右就会出现虎皮状了，记得要小火，多翻面。
4、等到青椒开始变软就可以取出。
5、准备好花椒和蒜头。
6、把干煸好的青椒和蒜头放入搅拌机里搅拌。
7、大概是这个样子就可以。
8、锅里加入菜籽油（用菜籽油会比较香）加入花椒慢慢炸30秒左右后，把花椒粒取出。
9、加入搅拌好的青椒小火慢炒。
10、3分钟后加入白糖，食用盐继续小火慢炒。
11、2分钟后然后加入蚝油。
12、翻拌均匀后就好了，会很香的。
13、等凉了以后装在无水无油的玻璃瓶里。
14、成品图。

###其它资料参考###青椒辣椒酱的制作方法及配料：
1、辣椒洗干净沥干水分剁碎，放姜末蒜末盐拌匀，盐要稍微多放一点有助于保存。
2、拌匀之后放锅里炒干多余水分，看多余水分炒得差不多的时候就行了，不要炒太久变色了。
3、这是炒好以后的样子，炒好放凉了再在太阳下晒一天，中间不要搅动，之所以要晒是因为我用的我们四川做豆瓣酱的方法，因为晒一下能把辣椒剩下的水分晒干辣椒酱还更香更容易储存。
4、辣椒晒一天之后第二天把炼熟的油倒进去泡过辣椒酱，再晒两天就可以装瓶食用了。
5、如果想不那么麻烦就可以直接省掉后面部分，辣椒拌好盐之后直接放油里中火炒干水分就可以了。
做法二：
1.取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅，置于大火上，下油，辣椒，蒜头，洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟，其间不断搅拌。关火，将混合物放室温下冷却。
2.将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状。停下，慢慢加入食醋，再开机搅几下。
【老青椒怎么做成酱】3.将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里，并盖紧盖子。这罐辣椒酱在冰箱里可存放6个月。
###其它资料参考###你好！青椒辣酱的制作方法，